所需材料：

1.菠菜 500克

1.姜 30克

2.盐 适量

1.花椒 5克

2.干辣椒适量

1.植物油适量

做法步骤：

1.首先将菠菜洗净，放入加有盐的滚水中焯熟，捞出后迅速放入冷开水盆中过凉，以保持绿色，然后挤干水分。

1.将焯好的菠菜切成适当长度的段，放入盘中，撒上适量的盐腌制片刻，控去渗出的水分。

1.姜洗净去皮后切成细丝。

1.锅内烧热油，放入花椒和干辣椒，用小火炸出香味，注意火候以免糊掉。

1.将炸香的花椒和干辣椒连同油一起趁热倒入装有菠菜的盘中，迅速拌匀，使菠菜充分吸收调味料的香气。

1.最后撒上姜丝，即可上桌享用。

这道菜的特点是色泽鲜艳，口感清爽，带有麻辣的风味，是一道简单快捷的家常菜。

1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份；

2、拌入少许盐；

3、锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香；

4、趁热倒入菠菜上拌匀即可。

准备食材：菠菜适量，干辣椒数颗，花椒数颗，食用油、生抽、陈醋、白糖、芥末油、盐等调料。

菠菜处理：菠菜择好洗净，控干水分备用。

烧水焯菠菜：烧一锅水，加入少量盐和食用油，水开后放入菠菜。菠菜在开水中烫两分钟即可捞出，不要煮太久，这样可以保持菠菜的嫩绿色泽并去除草酸。

菠菜调味：捞出的菠菜放凉后挤净水份，摆盘备用。取一小碗，根据个人口味加入生抽、陈醋、白糖、芥末油、盐，再加入少许凉开水，拌匀成调料汁。

炝菠菜：另起一锅，放入食用油，油热后放入干辣椒和花椒，小火炒出香味。然后将调料汁倒入锅中，快速翻炒均匀。

淋料汁：将炒好的调料汁均匀淋在菠菜上，使菠菜充分吸收调料的味道。

注意事项：

焯菠菜时加盐和食用油，可以保持菠菜的颜色鲜亮并去除涩味。

菠菜易熟，不要煮太久，以免失去口感。

调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的可以多放辣椒。

通过以上步骤，你可以制作出一道口感鲜嫩、味道麻辣咸香的炝菠菜，非常适合夏日食用。

材料：

- 菠菜 适量

- 蒜末 适量

- 食盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 白芝麻 适量

步骤：

1. 将菠菜洗净，控干水分备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

3. 将菠菜放入锅中，翻炒一下。

4. 加入少量盐和鸡精，翻炒均匀。

5. 关火后，在菠菜上撒上一些白芝麻，再淋一些食用油即可。