材料

排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

做法

1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

用料：排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。

做法：

1.炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直至冒泡泡

2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色；

3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒；

4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药；

5.等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。

用料：排骨500克、山药2根、陈皮1块、料酒1小勺、盐1小勺、醋少许。

1、排骨用清水泡半小时，然后洗净。

2、锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下。然后捞起沥干。

3、陈皮用清水泡１０分钟，然后用刀刮去白瓤。

4、将排骨和陈皮放入瓦煲内。加入适量的清水。

5、然后放炉子上大火烧沸，转小火煲半小时。

6、山药去皮洗净，用清水泡１５分钟。（加少许醋或者盐泡）

7、排骨煲半小时后加入山药，用大火煲沸，再转小火煲１小时

8、最后加入适量的盐即可

排骨 1000克、山药 1000克、料酒 4茶匙、精盐 1.5茶匙、胡椒 8粒、红栆 8粒、枸杞 8粒、老姜 1抉

烹饪步骤：

1.纤排宰成小节，泡洗去水血。

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2.铁棍山药削皮、切成小段，老姜切成粒。

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3.排骨冷水下锅，放料酒、姜片；

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4.大火烧沸，打去沸沫；

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5.倒出，冲洗干净。

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6.排骨倒入炖锅，加足水；

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7.大火烧沸、打去沸沫，倒入山药；

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8.烧沸后放红栆、打去沸沫，放胡椒粒；

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9.加盖、调小火，炖一个半小时左右；

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10.加盐、放泡发好的枸杞，关火；

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11.炖锅上桌，小碗分食即可。

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1、山药炖排骨的材料：一百克山药，五百克排骨，料酒十克，姜五克，葱十克，味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。

2、把山药提前用清水洗净，并去掉外皮，再放在温水中浸泡，最好能浸泡十个小时左右，泡好以后取出切成片状备用。

3、把准备好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然后把姜用刀拍散，把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。

4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中，再把姜和葱也一起放入进去，接着加入适量的清水，用火火烧开，再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。

5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味，调匀以后再煮五分钟左右，就能关火，这时山药炖排骨就做好了，想吃的时候随时取出食用就可以了。

山药炖排骨也非常简单。首先把排骨洗净去个水，然后加生姜翻炒至焦黄，加开水煮。山药洗的时候一定要注意，戴好手套去皮。因为那个皮上面的毛茸茸非常痒手，我有过教训，所以每次都是戴手套去皮，把山药洗净切块备用，等排骨炖到7成熟再放山药，这样就好了。

山药炖排骨需要先准备后食材。

然后排骨开水绰下，去除腥味，我还会用冷水在吹洗下，一则去腥彻底，二则感觉肉更有弹性，然后再下锅炖，放葱姜蒜，料酒，香叶，桂皮等，炖半个小时后加入山药一起，加盐，鸡精，生抽调味道，继续炖约半个小时，就可以盛出来，撒上香葱吃了

将排骨冷水下锅焯一下

然后将焯好的排骨放入锅内，在切几个葱段放入锅内。接着在加入热水。（水多 水少这个随意，我比较喜欢喝汤，所以水放的有点多）

然后盖上盖子，选择煲汤键

煮到二十分钟的时候，我们按暂停，打开锅盖 加入切好的山药。然后在盖上盖子，按开始键，让电饭煲完成剩下的时间

煮好的汤 撒上葱花即可开吃

排骨用凉水泡半个小时，去血水洗净；冷水下锅，放入葱、姜、八角、大料，少许料酒煮沸捞出控水。

步骤 2

山药削皮切滚刀块备用

步骤 3

胡萝卜去皮切滚刀块备用

步骤 4

汤锅放入热水加入焯好的排骨煮1个半小时；放入切好的山药和胡萝卜继续煮半个小时，加入适量的盐和鸡精即可。

步骤 5

鲜美极了??

小贴士

全程不需要放油