胆固醇高的食物有：动物大脑，动物内脏，海蟹类海鲜蛋黄类，贝类及软体水产类。还有平时所吃的羊脑猪脑，牛脑，鸡肝，猪肝，羊肝，鹅肝，鸡蛋黄，鸭蛋黄，鹌鹑蛋黄等。吃胆固醇高的食物如果胆固醇升高，可能会导致血液黏稠度增加，血液流速减慢，有可能出现大脑供血不足，进一步也可能会影响引起心脑血管疾病，最常见的脑梗塞，冠状动脉粥样硬化等疾病形成和胆固醇增高都有很大关系。

动物性的食物普遍含有胆固醇，以下日常的食物含有大量的胆固醇，所以在日常的生活中要适当地控制其摄入。

这些食物主要是：

一，猪脑，猪脑中胆固醇含量极多，堪称冠军。

二，动物的内脏，如猪肾、猪肝、猪肠、猪肺等，含胆固醇的量都比较高。

三，蛋黄，蛋黄中也含有大量的胆固醇。

四，鱿鱼，每100克的鱿鱼含胆固醇大约有268mmg。五，贝壳类的，如鲜贝壳、赤贝、扇贝、鲍鱼、螺类等都含有较多的胆固醇。

此外，奶油、黄油、猪油、牛油等动物的油脂中也含有大量的胆固醇。

普通畜禽食物的胆固醇并不低。一两（50g）的猪脑、猪肝、鸡蛋、鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉的胆固醇含量分别为1286mg、508mg、293mg、53mg、47mg、42mg、40mg，一日三餐都吃肉的话，比较容易就达到200mg或300mg的限制量。

动物的肝脏和肥肉、油炸食品以及蛋黄都是属于高胆固醇的食物。患者如果出现胆固醇增高的话，是需要在饮食当中控制胆固醇的摄入的，定期到医院去监测胆固醇含量，可以通过口服药物来控制血脂。胆固醇严重增高是会导致患者出现心脑血管方面的疾病产生的。