蒸鱼鼓油是近几年开始流行的一种调味品。顾名思义，它的用途从它的名字就能判断得出，用来清蒸鱼的时候放入蒸鱼鼓油可以很好的提升鱼的鲜美味，其颜色会比酱油淡很多。当然，炒菜的时候也可以适量放点，可以取代味精酱油，会别有一番滋味。

起到调味，提亮色泽，增加食欲，味道的作用，尤其是做鱼类食物时

蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。

其实它的主要用法就是在蒸鱼的时候进行调味作用的

用料

蒸鱼豉油3勺，生姜3片，葱

3根，油适量，黄酒适量，鲈鱼1条

步骤 1

鲈鱼在菜场杀好后回来洗干净

步骤 2

生姜切丝，葱白切段，葱绿切丝后放入清水里备用

步骤 3

取盘子，放洗净的鲈鱼，鲈鱼身上放生姜丝跟葱段（可以在盘子里放几块小生姜块，垫高鱼身），再倒点黄酒

步骤 4

烧一锅水，放蒸盖，水开后放鲈鱼盘，盖上盖子，蒸12分钟左右，然后关火闷2分钟

步骤 5

把鲈鱼身上的姜丝跟葱白段取出，倒掉盘子里蒸出来的腥水，摆上葱绿丝（这时候泡过的葱绿丝是卷的）

步骤 6

烧油，油热后浇到鱼身上，刺啦一声

步骤 7

赶紧倒蒸鱼豉油

步骤 8

开吃

蒸鱼豉油是用来做鱼的酱油。蒸鱼豉油的使用方法可以佐餐，烹调，不仅适用于清蒸以及海鲜还能用作凉拌菜，烧素菜，其使用方法比较多。其它使用也可以参照酱油。

2、准备食材：鲈鱼一条、蒸鱼豉油、生姜一块、葱一把。鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟。鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段铺在鱼上。小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。将锅烧热，倒入油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上即可。

主要用法就是在蒸鱼的时候进行调味作用的，我们在蒸之前可以放入蒸鱼豉油，在快要熟的时候也可以放入蒸鱼豉油，不过在多数情况下我们主要建议在蒸之前放入，因为经过高温加热之后的视频会更加的卫生，当然除了蒸鱼放鱼豉油可以调整口感之外，我们还可以在做其他菜品的时候放入一些蒸鱼豉油，让口感更加的鲜美。