荸荠其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音，一般大火10分钟就可以了。

若用其做甜品，则需煮的烂点，约10-20分钟。

若用其炒菜，则等其它食材将熟时再加入荸荠快速翻炒后即可出锅。

如果要煮熟吃，约10-20分钟就可以了，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。

如果是去皮的饽荠时间就比较短，煮30分钟左右就可以了，这个时候饽荠的口感软糯好吃。如果是带皮的饽荠最好是煮一小时左右。而且煮好以后不能把荸荠马上取出，要让它在水中浸泡三十到五十分钟，然后才能取出去皮食用

荸荠煮制的话大概煮10分钟到20分钟就可以了。

荸荠中含有丰富的水分，容易煮熟，若是整个的荸荠煮大约20分钟，若是对半分开的荸荠，煮十几分钟就可以食用了。若是用高压锅煮制，水开之后再煮五分钟就可以了。

煮荸荠一般大火开锅调小火煮10多分钟就可以了，如果是高压锅的话，一般煮5分钟就可以了，其实荸荠生熟都可以吃的，吃生的话会比较甜，建议根据自己口感来决定吃法，如果要吃软一些时间就要煮长些，如果要吃比较脆的，时间可以煮短一些。