葛根粉短期食用，无任何副作用，如果葛根粉长期食用，会产生一定的副作用。会出现恶心并伴有呕吐，胃部有不适感，还会出现厌食。其次对不适或高度敏感的人，容易发生过敏现象，如过敏性荨麻疹，其发病率较低。还可能出现头痛、烦躁和容易发生过于激动的表现。