做法

牛奶倒入锅中中火煮，不要煮沸。

1/11 牛奶倒入锅中中火煮，不要煮沸。

倒入几个容器里。

2/11 倒入几个容器里。

晾凉后，你会发现表面有一层厚奶皮，用叉子在边缘扎破。

3/11 晾凉后，你会发现表面有一层厚奶皮，用叉子在边缘扎破。

缓慢的倒回另一个大器皿。底部留少许牛奶，让奶皮慢慢往反方向顺着奶液流回底部。

4/11 缓慢的倒回另一个大器皿。底部留少许牛奶，让奶皮慢慢往反方向顺着奶液流回底部。

底部就会留了一层奶皮。

5/11 底部就会留了一层奶皮。

准备两个蛋清。

6/11 准备两个蛋清。

加入糖，顺时针快速打散。

7/11 加入糖，顺时针快速打散。

然后过筛和奶液混合。

8/11 然后过筛和奶液混合。

搅拌均匀。

9/11 搅拌均匀。

缓慢的倒回带奶皮的容器里，包上保鲜膜，中火炖10分钟，关火焖5分钟即可。

10/11 缓慢的倒回带奶皮的容器里，包上保鲜膜，中火炖10分钟，关火焖5分钟即可。

撕开保鲜膜后，切橙子摆盘。

11/11 撕开保鲜膜后，切橙子摆盘。