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方法一

步骤/方式一

准备海米100克

步骤/方式二

清洗干净、换水泡发12小时

步骤/方式三

泡好的海米倒在漏篓里、冲洗几遍即可

方法一

步骤/方式一

先用温水洗净，再用沸水浸泡3～4小时，待海米回软时即可使用。

步骤/方式二

也可以用凉水洗净后，加水上屉蒸软。如夏天气温高，可将发好的海米用醋浸泡，这样能延长使用时间。

以下是泡发海米的步骤：

1. 准备干净的海米，用清水冲洗几遍，去掉表面的杂质和沙土。

2. 浸泡海米。将海米放入干净的碗中，加入清水，浸泡20-30分钟，直到海米发胀，变得柔软。

3. 捞出海米。将浸泡好的海米倒入一个漏勺中，用清水冲洗几次，将多余的盐分、异味和沙土洗掉。

4. 沥干水分。将洗好的海米倒入一个干净的碗中，在表面上加上一层纱布，倒入清水，浸泡5-10分钟，浮在表面的杂质会被纱布拦截。

5. 浸泡。将浸泡好的海米放入清水中，用清水浸泡半小时左右，直到海米开始变得柔软。时间太长会影响口感，所以要根据海米的大小和质量来把握浸泡的时间。

6. 清洗。将浸泡好的海米倒入漏勺中，用清水冲洗几遍，直到水变得清澈，没有异味为止。

7. 保鲜。将洗好的海米放入封口袋中，冷藏保存，以免受潮变质。