高纤维的蔬菜、水果有很多。高纤维蔬菜主要有芹菜、菠菜、油菜、白菜、菜花香菇、木耳、金针菇等，水果主要包括苹果、香蕉、木瓜，甜杏、无花果、西红柿、菠萝、草莓等，这些都具有很高纤维比例成分。

属于高纤维的蔬菜水果有:

芹菜，菠菜，油菜，白菜，菜花，苹果，西红柿。菠萝，草莓。梨，山楂，桑葚，石榴，火龙果，韭菜，蕨菜，紫菜，青椒

有芹菜，菠菜，白菜，南瓜，西红柿，香菇，木耳，苹果，草莓，梨，山楂，桑葚，石榴，菠萝，橄榄，火龙果，酸枣，竹笋，辣椒，倭瓜，酸角，樱桃，无花果

高纤维的蔬菜有白菜、芹菜、地瓜、绿叶菜、芦笋、豆角、韭菜、茄子等。

蔬菜是补充膳食纤维的重要来源，膳食纤维有助于维持正常的肠道功能，平时在日常生活当中，可以适当食用白菜、芹菜、地瓜、绿叶菜、芦笋、豆角、韭菜、茄子等，有益于身体健康。

韭菜，茼蒿，菠菜，大白菜，小自菜，油菜，罗卜，芹菜等等，它们都是含高纤维和粗纤维的蔬菜，而且含有维生素C和各种微量元素。人必须要多吃蔬菜。

        高纤维素的蔬菜有菠菜，油麦菜，花菜，胡萝卜，西红柿，黄瓜，苦瓜，南瓜，土豆，莴笋，四季豆，空心菜等平常可以适当的变换着吃，多吃一些，高纤维素的蔬菜可以增加饱腹感，减少主食的摄入，有利于减肥。

高纤维蔬菜有且辣椒、南瓜、白菜、菠菜以及香菇、木耳、银耳等，里面都含有丰富的纤维素，多吃一些含纤维素的食物，不仅可以抑制热量的吸收。