准备材料：梅肉一块、大骨头一根、八角、桂皮、花椒、肉桂、豆蔻、葱段、姜片、红糖、茶叶、盐、香叶

制作步骤：

1、把肉洗净用冷水泡一夜，也可以放里脊，但口感没梅肉好

2、第二天把肉和泡肉的汤再加水放煮锅里，放除糖和茶叶所有调料 煮至用筷子很容易扎透就可以了

3、找个破一点的旧锅，锡纸放在最下边，撒上糖和茶叶

4、放上帘子，把肉摆上

5、盖盖，开火，一直烧到冒烟，大概三分钟左右，中间不要开盖，关火后等烟没，再焖十几秒，开盖看颜色

6、最后切片装盘就好了

1、主料：猪肉五花肉，辅料：红糖，佐料：葱、姜。2、将五花肉切成薄片，红糖切成小块备用（尽量切小）。

3、坐锅点火倒入少许食用油，下葱姜爆香，再加入五花肉煸炒，除去多余油份，炒至泛黄即可。

4、加入切好的红糖块和肉一起煸炒，炒至红糖全化，并且均匀地裹住肉即可。

用料：酱油30克,、茶叶2克、盐15、大葱15克、姜10克、花椒5克、味精5克、红糖110克、香油3克；

做红糖熏肉的步骤：

将夹心肉刮净毛茬、杂质，洗干净后修成正方块形；上下左右用盐、花椒、味精、红糖、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右；锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，小火焖煮约1个小时以上，至肉达到八成熟时捞出后晾凉；将晾凉的肉放铁丝网上，将调均匀涂在肉上，盖上锅盖，在锅下烧火，熏约10多分