1首先将准备好的黄豆芽洗净，再把备好的蒜苗洗净切断，以及红椒切丝，姜切丝，葱切葱花放在一边等待使用就可以了。

2接着在锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味，再放入方才洗干净的黄豆芽和少许料酒煸炒一会。

3最后在锅中放入事先准备好的蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生，再放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅，品尝好吃营养的正宗陕西菜清炒黄豆芽啦，大家也可以根据自身的口味放一些辣椒调一下味道哦。

食材：黄豆芽200克、鸡胸肉150克、粉条1把、北豆腐1块、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱、盐、生抽、干辣椒2个、十三香、小蒜苗1把以及鸡精适量。

2、把红薯粉条用水给冲洗一下，放进水里浸泡，等待粉条充分的吸收水分变软。黄豆芽淘洗干净控水留有备用。鸡胸肉切成片，放进碗里，加入盐，料酒，十三香，玉米淀粉抓匀，腌制20分钟左右。

3、把北豆腐切成1厘米厚的片，大葱切成小段，姜切成片，大蒜拍一下，切两刀。干辣椒切成段，小蒜苗给洗净切段。

4、起锅烧油，油稍微的多一些，等到油温五成热的时候，可以把切好的豆腐片下入锅中，不要翻动，等到一面炸至定型，再翻面，等两面炸至金黄色，捞出留有控油。

5、趁着油锅，可以把鸡肉片下锅给炸一下，等到鸡肉变色之后捞出控油。

6、起锅烧油，等到油热，加入葱姜蒜干辣椒，炒出香味，再加入一勺的郫县豆瓣酱，炒出红油，加入黄豆芽，翻炒均匀。

7、把晾凉的油豆腐切成条，放入锅中，翻炒几下，加入味极鲜的酱油，盐，继续进行翻炒，加入适量的热水，大火来烧开。

8、等到汤烧开，加入泡好的红薯粉条，开大火，搅动一下，等到粉条变软，加入炸好的鸡胸肉，再煮3分钟左右，加入鸡精，小蒜苗给翻炒一下，出锅。

主料：黄豆芽300g,大蒜头适量，大蒜叶适量，红辣椒一个

辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量

1. 黄豆芽清洗干净，大蒜叶切成段、红辣椒和大蒜头切成末

2. 起锅烧油,油七成热时，下大蒜头和大蒜叶、黄豆芽入锅内,一起翻炒均匀，至黄豆芽变软,加盐、鸡精、蚝油调味，加大蒜叶翻炒均匀, 起锅装盘

材料

主料：黄豆芽500克，

辅料：青蒜50克，

调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克

做法

1.将黄豆芽择洗干净，控水备用；

2.青蒜洗净切段；

3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

1、猪里脊洗净切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

2、黄豆芽洗净，姜切末，蒜切末。

3、油温烧至6成热，爆香姜蒜末，放入肉丝翻炒至变色，放入黄豆芽炒匀，放入盐1勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

1、将黄豆芽用清水冲洗后，放入开水锅中略焯十几秒钟，然后关火。

2、捞出豆芽，再次用清水漂洗。

3、炒锅倒油，小火炒2分钟后，放入干辣椒段、些许的葱白段，大火快炒约1分钟，加盐、鸡精，最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。

材料

肉，黄豆芽，榨菜，酱油，醋，盐，葱，姜

做法

1、黄豆芽洗净，焯水，控干。肉切丝，葱、姜切丝备用，榨菜丝倒入碗中备用。

2、炒锅放油，放入肉丝、姜丝煸炒片刻。放入葱花、黄豆芽、榨菜丝，煸炒出香味。

3、放入酱油、盐、醋，出锅即可。

【所需材料】

黄豆尖300克，大蒜半头，花生油、盐各适量

【制作步骤】

1、黄豆尖摘去干叶杂质，用清水冲洗干净，捞出来沥干水分备用。大蒜去皮清洗干净剁成泥。

2、大火将锅烧热放入花生油，倒入清洗干净的黄豆尖。（花生油可以用任何食用油替代）

3、用锅铲将黄豆尖不断翻炒到变软时，用时大约一分钟左右，放入盐、蒜泥搅拌均匀出锅，装盘即可。

1/10 准备好食材：豆芽，葱，胡萝卜。

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2/10 葱洗净，切段儿。

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3/10 胡萝卜去皮切丝。

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4/10 锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用。

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5/10 起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段，加入胡萝卜丝，大火煸炒至胡萝卜丝变软。

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6/10 加入豆芽迅速炒匀。

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7/10 提前准备蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀。

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8/10 倒入调好的酱汁翻炒均。

步骤1/6

黄豆芽，胡萝卜洗净。

步骤2/6

胡萝卜切均匀的粗丝，大蒜切片，嫩葱叶切丝。

步骤3/6

炒锅点火入油烧热，入葱蒜爆香，入胡萝卜丝煸炒。

步骤4/6

下入黄豆芽，大火快炒。

步骤5/6

煸炒边调入味极鲜，盐，味精翻炒一分钟左右。关火。

食材：黄豆芽200克，白糖1勺，陈醋1勺，红辣椒6个，香葱﹑盐﹑花椒﹑食用油各适量

做法

1.辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。

2.绿豆芽用清水冲洗干净。

3.锅中加适量水，烧开。

4.豆芽倒入开水中，立即关火。

5.将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。

6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分。

7.放入一勺陈醋。

8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀。

9.加适量盐进行调味。

10.再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。

11.锅烧热，加少许油，放入几颗花椒。

12.花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。

用料

黄豆芽 450克

干辣椒 15克

葱 30克

盐 适量

糖 1/2茶匙（3ml）

步骤 1 将黄豆芽洗净去根须，这么做一是为了口感二是为了美观，葱切葱丝

步骤 2 锅中不放油烧热，放入黄豆芽炒，将黄豆芽的水分炒出来

步骤 3 将豆芽炒至棕褐色即可，盛出待用

步骤 4 锅中放入少许油，放入干辣椒和葱丝炒香

步骤 5 放入煸过的豆芽炒匀，用盐和糖调味即可

1，豆芽菜去根洗净

2，青、红辣椒切丝，蒜瓣切粒备用

3，热锅凉油放入蒜粒炒香，放入豆芽翻炒一分钟

4，放入青红椒加盐翻炒均匀(淋少许水)炒一分钟

5，出锅前淋些生抽即可

步骤 1

黄豆芽洗干净，控干水分备用

步骤 2

肉切片，葱姜蒜切碎，八角2个(可以放点干辣椒更好吃)我家孩子不吃辣所以没放！

步骤 3

起锅烧油，放入姜片和肉片炒至变色

步骤 4

放入葱姜蒜炒出香味

步骤 5

倒入豆瓣翻炒 开始调料 一勺酱油调味 一勺老抽上色 少许糖增鲜 半勺盐(根据自己口味酌情添加) 一点点十三香或是五香粉 翻炒均匀

步骤 6

倒入一碗开水，放入红薯粉 (因为赶时间，所以红薯粉没有提前泡发！ 这是我们老家这里纯手工制作的红薯粉， Q弹顺滑，非常好吃，洗干净直接丢锅里就好了）

食材清单

豆芽菜500g，小葱3棵，干辣椒6个，半饭勺白糖，香醋2饭勺，生抽一勺，盐适量

做法步骤：

1，豆芽菜冲洗干净控水

2，小葱切成两种，葱段和葱碎，干辣椒洗下擦干。

3，冷油下葱碎、辣椒爆香。

4，倒入控干水的豆芽菜翻炒

5，加半饭勺白糖，香醋2饭勺，生抽一勺，盐适量翻炒。

6，最后把香葱段放进去翻炒几下关火，豆芽菜很好熟不要炒起来没完。

步骤 1豆芽洗净沥干，把豆芽外面附带的壳洗出去。

步骤 2要用到的佐料准备好。

步骤 3最为关键是步骤来了，锅里啥也不放，锅烧热放入豆芽，中火慢慢煸炒，把豆芽的水份慢慢炒出来，看到根部貌似半透明时拿盘子盛起来！

步骤 4锅中入菜油（个人觉得菜油香些），放入蒜片干辣椒及葱白煸炒几秒，放入刚刚煸炒的豆芽，炒大概一分钟的样子，入盐，老抽几滴！及葱绿翻炒起锅。

食材用料

黄豆芽半斤，盐2调味勺，鸡精适量，味素适量，葱末适量，干辣椒适量，烧烤蘸料适量

步骤/方法

1，热锅倒油 放入干辣椒炒香

2，放入豆芽

3，大火 爆炒

4，放入葱

5，放入鸡精

6，放入沾料

7，就是这种调料

8，放入盐味素

9 大火 爆炒

10，炒熟 出锅

黄豆芽500g

泡水粉条200g

葱10g

姜10g

方法/步骤

1将黄豆芽洗净。

2锅中加入清水，大火烧开后，将黄豆芽焯熟，控水备用。

3将粉丝放器皿中，加热水泡软备用，葱姜蒜切成沫备用。

4锅中下色拉油，大火将油烧至七成热，下入葱姜蒜进行爆香。

5下入焯好的黄豆芽，大火翻炒，再加入泡好的粉条。

6翻炒后放入老抽，盐，味精，胡椒粉，白糖，料酒，转中火翻炒一分钟，炒至粉条软烂，盛出装盘。

1，首先将绿豆芽放在洗菜盆中，用清水多洗几遍，沥干水分待用。接着将葱和辣椒洗净切好待用，大蒜用菜刀拍碎

2，然后将炒锅烧热，倒入食用油，待油热后，放入葱蒜和辣椒小火炒香

3，再倒入沥干水分的绿豆芽，大火快速翻炒一两分钟

4，再放入适量的盐、十三香和耗油进行调味，快速大火翻炒两分钟

5，再放入适量的鸡精和一勺半白醋，快速翻炒两分钟即可

6，最后将炒好的醋溜绿豆芽盛放在盘中，等待食用即可。这样的绿豆芽炒出来脆脆的、酸酸的很好吃，赶紧抽空试一下吧

将黄豆芽冲洗干净滤水。

2

/5

把生姜、大蒜、干辣椒切好。

3

/5

锅里放油烧热，倒入生姜、大蒜、干辣椒爆香。

4

/5

倒入黄豆芽大火翻炒，倒入香醋、食盐翻炒均匀。

5

/5

豆芽炒熟后倒入切好的香葱段，倒上蚝油一起翻炒均匀，即可出锅食用。

食材：黄豆芽150克、猪皮200克、姜2克、干辣椒2个 调味料：食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐1克、鸡精猪皮冷水入锅，放入1片姜、料酒，煮20分钟，捞出冷却，切条。

1克黄豆芽洗净，沥干干辣椒切断热锅倒油，油温5成热后，下姜、干辣椒，爆香。放入猪皮、酱油，翻炒3分钟倒入黄豆芽，炒至变软后，调入盐、鸡精。炒匀即可