原料：北豆腐、木耳、青蒜、鸡蛋、油、盐、葱、糖、醋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、鸡精、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗净，泡发好的木耳洗净撕成小朵。

第2步、青蒜切段。

第3步、1个鸡蛋打散，，豆腐沾上蛋液。

第4步、用平底锅将豆腐煎成两面金黄。

第5步、葱姜蒜爆香。

第6步、放入煎好的豆腐。

第7步、翻炒几下，放入少许的清水，生抽，老抽，蚝油，糖，醋，最后放入木耳，改小火炖上几分钟。

第8步、出锅前放入青蒜，翻炒几下，如果淡再加入一点点盐，加入少许的鸡精勾芡即可出锅。

步骤1

将剥好的蚕豆瓣洗净，控水，待手摸上去没有水迹即可，心急的朋友可以拿电吹风吹一会儿。

步骤2

起油锅，开大火，等油烧到无泡，有点沸腾时即可，你可以用手放在油面上方15厘米左右，有点烫手时就可以了。

步骤3

加入豆瓣，当心点啊，可能油会飞溅，拿个锅盖挡一下吧！这时豆瓣会有蛋白质析出，别管它，稍微翻动一下，然后就在边上等5分钟后再翻动，主要是让豆瓣受热均匀。

步骤4

趁热洒上少许盐，稍微翻颠，使豆瓣均匀裹上盐粒即可