植物油。炒菜好吃又健康的油就是植物油，植物油炒菜能保持菜的各种微量元素使菜不变味，而且很健康也不增加脂肪比动物油更好。

最适合炒菜的油。

1.花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3,是均衡型植物油。

2.菜籽油的人体消化吸收率可高达 99%,并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下,菜籽同样也能被人体正常代谢。

很多种，现在正规商店卖的很多品牌的食用调合油都适合炒菜，还是小时候咱们村那个土榨坊榨的咱家地里的芝麻油香啊！

超市里边销售的食用油都是健康的，合格的，符合国家标准的所以一般购买的时候都在超市里面选择，比如金龙鱼，中粮，稻花香等都是知名品牌

炒菜用花生油就很好，这是一种香味浓郁、营养丰富、容易吸收的食用油。不同种类的油的味道、营养都不同，在日常生活中最好轮换着使用不同的油，这样可以让营养摄入更全面。

1 橄榄油是最健康的油。
2 因为橄榄油富含单不饱和脂肪酸和多酚，有助于降低胆固醇和保护心脏健康；同时，橄榄油的烟点较高，适合各种烹饪方式，而且不会产生有害物质。
3 不过，橄榄油的价格相对较高，不能在高温下过度加热，否则会影响其营养成分。
如果经济允许并注重健康，可以尝试使用橄榄油。

茶油好吃又健康，茶油，是油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。