木耳蘑菇炒蛋是一道家常菜，做法相对简单。以下是具体的步骤：

准备食材：取适量木耳和蘑菇，木耳需要提前用冷水泡发并撕成小朵，蘑菇则洗净切片备用。此外，还需要准备2~3枚鸡蛋，以及适量的盐、食用油、料酒等调料。

处理鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

炒鸡蛋：在热锅中倒入适量的食用油，待油温至六成热时，倒入蛋液，迅速翻炒成块。当鸡蛋炒至八成熟时，盛出备用。

炒蘑菇和木耳：在另一个锅中加入适量的食用油，放入蘑菇片中小火煸软。然后，倒入少许浸泡蘑菇的水，放入木耳，翻炒至木耳变软。根据口味加入适量的盐调味，收汁。

混合炒制：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蘑菇和木耳一起翻炒，确保所有食材充分混合。

出锅装盘：当所有食材都炒熟且入味后，即可出锅装盘。

请注意，在烹饪过程中，火候的控制非常重要。中小火煸炒蘑菇和木耳可以保持其鲜嫩口感，避免炒焦。此外，根据个人口味，还可以在炒制过程中加入其他调料或配菜，如红椒、豌豆等，以增加口感和色彩。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的木耳蘑菇炒蛋！

主料；香菇；5朵；干木耳；10朵；鸡蛋；1个；辅料；蒜头；5粒；葱；2根；姜；少许；盐；少许；炒菜调味料；少许；

步骤；

1.这道菜需要的食材有香菇，木耳，鸡蛋，葱两根，蒜瓣少许，姜一块，油；

2.将木耳用温水泡发洗净；

3.食材处理干净后，把香菇切片，木耳切丝；

4.葱白切大段，葱绿切末，蒜头拍开，姜切丝；

5.锅中放油，烧热并打散鸡蛋；

6.将鸡蛋倒入热油中煎炒，炒到微黄盛出备用；

7.在油锅中爆香葱白，姜，蒜，直至炒出香味；

8.倒入香菇，改小火，慢慢炒掉香菇的水气，逼出香味；

9.改中火，依次倒入木耳翻炒，然后再倒入炒好的鸡蛋；

10.加入盐，炒菜调料粉，翻炒均匀后洒入葱花，即可起锅；

11.最后的成品；小贴士；鸡蛋在油烧热时，再打散并大火煎炒，这样炒出来的鸡蛋蓬松好吃~

食材明细番茄鸡蛋木耳蘑菇油盐胡椒粉

做法1将木耳提前用水泡发，番茄切片，蘑菇撕成2半，鸡蛋打散。2锅里烧开水，将蘑菇焯水后捞出沥干水分备用。3再将木耳焯水后捞出沥干水分备用。4炒锅下油，将蛋液下锅快速滑散后装起备用。5用余油炒番茄至软身，再放入木耳翻炒，再放入蘑菇。6最后倒入鸡蛋翻炒均匀，放盐，胡椒粉即可。