番茄咖喱肉是一道口感香浓、口味多样的传统印度菜肴。要想做出正宗的番茄咖喱肉，首先需要准备好新鲜的番茄、洋葱、姜蒜等材料，并将它们炒至香气四溢。

接着加入咖喱粉、香料和肉类，再加入适量的水或牛奶煮熟，最后加入番茄酱和盐等调味料即可。在烹饪过程中，需要注意火候和时间的掌控，以保证肉质鲜嫩，汁水浓郁。

1.猪肉洗净切块

2.猪肉焯水，变色后即可捞出

3.两瓣蒜切片，一瓣蒜切成两半

4.番茄切块

5.锅中热油，下入蒜片炒香

6.下入番茄炒软后，加入番茄酱炒香盛出备用

7.焯过水的猪肉加入酱油，料酒和蒜瓣放入水中，大火烧开后转小火炖约20分钟

8.放入之前炒好的番茄，加入咖喱块，盐和黑胡椒粉，再炖煮约5分钟即可

非常好吃。

番茄的味道酸酸甜甜，放进咖喱里可以让口感更加丰富，可以解腻，所以大家在用咖喱烹饪食物的时候，经常会放入番茄。

咖喱是很有营养的食物，它含有姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，食用咖喱还能够促进血液循环。

番茄中含有丰富的维生素、胡萝卜素和番茄红素，食用之后不仅能清除体内的氧化自由基，避免人体免疫系统遭到自由基的侵害，还能帮助大家排出体内毒素，达到美容养颜的功效。