东南亚菜系并没有一个特定的简称为，但我们可以将其概括为“东南亚菜”或“东南亚美食”。这个菜系涵盖了东南亚地区的多个国家的菜系，包括但不限于泰国菜、越南菜、印尼菜、新加坡菜、马来西亚菜等。这些菜系都有各自独特的烹饪风格和风味，但普遍特点是口味偏酸辣，喜欢使用各种新鲜的香料，如金不换、薄荷、紫苏、青柠、香茅等。

东南亚菜系又叫泰国菜，越南菜

香茅个性浓烈，因为那气味接近清新的柠檬香气，香茅又叫柠檬草。香茅的茎和根部常被切碎或研磨用在各种东南亚菜肴里，搭配蒜、辣椒和芫荽，是海鲜汤、咖喱里最常见的香料。虽然可以买到干燥的香茅，但用起来香气和风味都逊色很多。当然还有香兰叶，南姜，黄姜，柠檬叶等等

关于这个问题，品尝东南亚菜肴，是一种绚丽多彩的体验。它们的口味五味杂陈，酸甜苦辣咸，能带给你最难忘的味觉享受。东南亚菜肴以其独特的食材和烹饪方式而闻名，例如泰国的咖喱、越南的春卷、印度尼西亚的炒饭、马来西亚的辣椒蟹等等，每一道菜肴都可以让你领略到不同的文化氛围。无论你是喜欢辣的还是不辣的，东南亚菜肴都能满足你的口味需求。

它们不仅美味可口，而且健康营养，因为它们通常使用新鲜的水果、蔬菜和肉类，以及多种香料和草药来调味。如果你还没有尝试过东南亚菜肴，那么你一定会错过一个极具文化魅力和味觉享受的体验！