茄子馅包子的做法大全(茄子包子馅怎么做好吃法)

egg5554个月前 (03-08)生活常识18

准备食材:

茄子,猪肉,面粉,酵母,葱,姜,盐,生抽,料酒,香油,食用油。

具体做法步骤如下:

1.猪肉洗净,切成小块。

2.切好的肉块放进盆内,加入切好的葱末和姜末,加入适量的盐,生抽,料酒,香油,顺一个方向,搅拌均匀,腌制20分钟。

3.茄子先切长条,再切小方块,装入盆中。

4.装盆后,加入适量的盐,抓均匀,腌制1分钟后,挤出水分。

5.茄子挤出水分后,加入肉块,适量的食用油,少量的盐,香油,顺一个方向搅拌均匀。

6.盆内加入400克面粉,加入3克酵母,适量的水调面,面揉至光滑后,发酵至2倍大,取出,案板上撒点底面,简单的揉一下面,给面排气。

7.面揉好后,搓成长条,均匀的切成小块,取一小块,按压一下,用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

8.取一个面皮,加入适量的菜馅,一只手拖住,一只手捏褶,沿着一边向中间捏紧,最后封口,这样一个包子就包好啦!

9.包子下面垫上屉布或者玉米皮,装入笼屉内,醒发10分钟。

10.锅内加水加热,上蒸汽后,再蒸20分钟,关火,再焖2分钟,一锅美味的茄子馅山东大包子就做好啦!

温馨提示:

茄子的水分不要挤的太干。

茄子喜油,食用油可以多加点。

关火焖2分钟后,再开锅盖,这样锅盖上的水滴,不容易滴在包子上。

首先把肉切碎用调料味上,然后把茄子洗干净削皮,再切碎,再切点大葱,最后和肉加调料一块拌好

用发好面把拌好的馅包成鸡蛋大少的包子,用大火蒸20分钟即可

茄子擦丝,愿吃口感软点的可以再剁碎些,放盐出汤倒掉

辣椒,西红柿切碎,鸡蛋炒碎一起放入

放麻油生抽,再依口味放些盐

面发好,有原面团的两倍大,拿出分成小份,擀圆

锅里摸油放屉布,包好的包子码好

开锅后蒸30分钟出锅,愿意吃糯一些的可适当延长时间

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