香椿芽的吃法大全(香椿芽的吃法大全图片)

egg5554个月前 (03-07)生活常识20


1.香椿煎蛋


食材:香椿芽250克,鸡蛋5个


调味料:盐、料酒、酱油、油和葱


做法:


香椿芽洗净,用沸水热烫2分钟,取出用冷水冷却,沥干水分;后切成丁


将鸡蛋敲入碗中,加入香椿芽和葱,加入适量的盐、料酒和酱油,搅拌成鸡蛋糊;


将油放入热锅,加热至70%,将鸡蛋糊倒入锅中,翻炒至鸡蛋变软成熟,然后放在盘子里。


2.香椿芽豆腐


食材:香椿150克,嫩豆腐250克


调味料:生抽、盐和芝麻油


做法:


(1)将香椿芽洗净,去掉老根;


(2)用沸水热烫,待颜色变绿后取出,控制水分含量;


(3)香椿芽切块,豆腐切块;


(4)将水煮沸,加入盐,将豆腐预煮,并控制水分含量;


(5)取一小碗,加入适量盐、芝麻油和生抽,搅拌均匀;


将准备好的果汁倒在豆腐和香椿上,搅拌均匀。


3.炸香椿芽


食材:2个鸡蛋,250克香椿


调味料:盐适量,面粉50克,淀粉30克,糖3克,油适量。


做法:


(1)将香椿洗净,切去老根,热烫2分钟,捞出,控制水分含量;


(2)在香椿芽上撒一层盐,腌制15分钟,漂洗并挤出水;


(3)将面粉、淀粉、鸡蛋、水、盐、糖和油混合均匀,混合成面糊;


(4)将香椿芽放入面糊中,挂好面糊;


(5)向火锅中加入足够的油,当油温达到70%时,改用小火炒香椿至金黄色。


如果你想改善你的口味,在新鲜的香椿上撒些胡椒或盐和胡椒。


4.腌香椿


食材:香椿(500克)


调料:盐(适量)


做法:


(1)清洗香椿;


(2)放在阴凉处,干燥,彻底冷却,无水分;


(3)取下旧杆和不能吃的地方;


(4)撒盐,多放盐,否则容易变质;


(5)用手使劲搓,搓出水来;


(6)搓好,一公斤香椿搓出很少剩余;


(7)放入小盆中,用力按压,再套上保鲜袋扎紧口,十天以后就可以吃了。


5、凉拌香椿芽


主料:香椿芽250克、辣椒适量


调料:辣椒油、生抽、香醋、香油、盐


做法:


(1)香椿芽洗净,焯水后切丁备用;


(2)辣椒洗净,切成辣椒圈备用


(3)放入适量的辣椒圈、辣椒油、酱油、香醋、盐等。倒入碗中,搅拌均匀,或者根据你的喜好加入其他调料;


(4)将调味汁和香椿芽混合搅拌均匀。


6、香椿芽炒肉


食材:香椿芽250克,猪肉100克


调味料:适量淀粉、豆瓣酱、适量盐、适量老烟、适量料酒、适量生烟、适量香油、适量糖、1-2根葱丝、干辣椒、适量香油


做法:


(1)将干辣椒切成小段,葱切成丝,香椿芽洗净预煮,切成小段;


(2)将猪肉切丝,加入适量盐、料酒、老抽、豆瓣酱和淀粉,用手抓匀,腌制10分钟;


(3)将适量盐、酱油、糖、清水和淀粉放入小碗中,搅拌均匀,备用;


(4)向火锅中加入油,加入干辣椒和葱丝炒至油热;


(5)倒入腌肉,快速翻炒至变色,将香椿芽倒入锅中翻炒至芽熟;


加入混合果汁,翻炒后取出。


7.香椿炒虾


食材:香椿适量,虾适量


调味料:盐、蛋清、淀粉、料酒、洋葱和姜


做法:


将香椿洗净,去根,预煮,干燥,切成约1cm长的小块备用;


洗虾,挑选虾。


将加工好的虾仁放入容器中,加入少许料酒、淀粉、葱姜末和蛋清,并稍上浆;


将油倒入锅中加热。将虾滑至8分钟熟。


倒入香椿芽,加入盐翻炒至熟,然后取出。

1. 香椿炒鸡蛋:香椿焯水后切末,加入鸡蛋、盐炒熟即可。


2. 香椿拌豆腐:豆腐切成丁,焯水后过凉沥干,加入香椿、盐、味精、香油拌匀。


3. 虾皮拌香椿:香椿去根,在盐水中浸泡5分钟后沥干,加入大葱丝、虾皮、生抽、白糖、盐、香醋、香油拌匀。


4. 凉拌香椿:香椿切末,加入绿美人椒、小米辣、蒜、盐、白糖、生抽,浇上热油拌匀。


5. 炸香椿鱼:香椿挂糊后炸至酥脆,沥油即可。


6. 香椿黄花鱼:小黄花鱼加入葱、姜、花椒粒、料酒拌匀腌制,清炸后去骨取肉,加入香椿、青红椒末、蒜末和料汁拌匀。

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