料：大蒜（白皮）800克

调料：白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克

糖蒜的特色：酸甜可口。

糖蒜的做法：

1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。

2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成

方法

1将蒜的外皮剥掉。

2用清水将蒜清洗干净。

3在蒜里倒入盐，将蒜浸泡1天

4在锅中加入白醋500克。

5再倒入300克香醋。

6最后加入白糖。

7在加入几颗花椒。

8开火煮沸，然后冷却。

9将蒜放进容器中。

10倒入冷却的汁水。

11最后盖上盖子就完成了。

4、5月份。现在新蒜下来的比较早。新蒜的水分足也特别鲜嫩腌制出来的糖醋蒜味道会更好吃一些。腌制的糖蒜一般在4四个星期（28天）之后就可以吃啦！我每年都是在4月份就腌糖醋蒜。我爱用米醋、白糖，加少许的咸盐。大蒜去掉外面的蒜皮洗干净，控干水分。最后装进容器开始腌制。

腌糖蒜差不多5，6月份，新蒜刚刚上市的时候，买新蒜来腌制糖蒜

老北京炸酱面和糖蒜的配方如下：

老北京炸酱面：

食材：面条、五花肉、油、料酒、白糖、大葱、大蒜、胡萝卜、豆芽、黄瓜。

步骤：将准备好的酱料倒入碗中，葱姜洗净，姜切成末，小葱切花。不关火，将切好的葱花、姜末放入锅中煸炒，炒出香味后倒入准备好的酱料，继续煸炒，直到融合在一起。将炒好的肉丁和蔬菜煮熟备用。锅中烧水，水开后将豆芽放入锅中烫熟捞出备用，黄瓜和胡萝卜切丁备用。将准备好的面煮熟后捞出备用。将煮熟的面和菜摆放在碗中，再淋上炸好的酱料即可。

糖蒜：

食材：大蒜、盐、白糖、醋。

步骤：将大蒜的外皮剥掉，留下里面薄薄的一层蒜衣。将处理好的大蒜冲洗干净，然后放入盐水中泡一天。将泡好的大蒜取出晾干水分，然后放入无水无油的瓶子里。按照比例加入白糖和醋，糖醋比例为1:1.5，即100克的大蒜加入150克的糖和醋。最后盖紧盖子放在阴凉通风的地方保存即可。

以上配方仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

糖蒜的做法

1.准备好新蒜！

2.把外衣剥了！根部用刀切掉！

3.用清水洗净！

4.把洗好的新蒜晾干！准备好醋盐糖再准备一个干净的瓶子

5.瓶子里放一层蒜！

6.一层盐！这样比较均匀！

7.知道把瓶子装满

8.在把陈醋放进去！

9.盖上一层保鲜膜，防止进空气！

10.盖上瓶盖！密封起来！放置阴凉处！一个月后变色就可以吃