1.

首先准备5克酵母粉，用60克的30度温开水化开

2.

五百克面粉里加入3克盐，同样加200克的30度温开水搅拌成絮状，有少许干粉

3.

这时酵母液已经起活性

4.

面絮加入酵母液，继续搅拌到没有干粉

5.

搅拌完毕，揉成光滑的面团，盖上锅盖发酵一个小时左右

6.

等待一个小时左右，面团发酵到原来的一倍大小就可以包包子了。

1. 用温水提前泡好酵母粉五分钟，里面加一大勺糖，能让酵母更好发酵。面粉里加一小勺盐，一大勺奶粉，再加点乔麦粉，(粗粮)。

2. 五分钟后，将酵母水倒入面粉中，搅拌。

3. 揉面至手光，盆光。然后用湿纱布(要拧到没水滴掉但是湿的那种程度)盖住，放在阴凉处，静等发酵。

4. 发酵至两倍大，又揉成长条，放置案板长。

5. 把长条面团分成大小均勺的小剂子。

6. 面团大小差不多就可以了。

7. 将小剂子擀中间厚边薄饼状。

8. 放上自制的馅。

9. 大拇指捏住一端面团里头，食指往大拇指内侧里(折褶子)一圈后封口。

10. 全做好后，盖上之前的纱布醒发半小时。

11. 冷水上锅，蒸板刷油，放好生包子，盖上盖子，大火蒸15分钟，蒸好后必需关火3分钟才能开盖。

首先用温水把面粉，酵母和白糖搅拌成絮状，揉成面团后盖上保鲜膜发酵至两倍大，包子的馅料可以根据个人喜好进行调制，发酵好的面团搓成长条切成均匀的剂子，按扁之后再擀成薄片，放入馅料，打成褶子捏一圈，再放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。这样做的包子又泡又软，特别好吃。