为了使蛋糕变得蓬松，关键在于正确地混合面糊、控制烘焙时间和温度，以及确保烘焙过程中的化学膨松作用得以充分发挥。以下是一些具体的建议：

1. 使用低筋面粉：低筋面粉中的蛋白质含量较低，更容易在烘焙过程中膨胀，从而使蛋糕变得蓬松。

2. 正确打发蛋白：蛋白打发是蛋糕蓬松的关键。确保使用干净无油的打蛋盆和搅拌器，将蛋白打至硬性发泡，即蛋白体积膨胀、呈现出尖角状。

3. 控制面糊的稠度：面糊的稠度会影响蛋糕的蓬松程度。一般来说，面糊应该是流动性较好但不会过于稀的状态。如果面糊太稠，蛋糕可能会不够蓬松；如果面糊太稀，蛋糕可能会塌陷。

4. 使用发酵剂：发酵剂如苏打粉或泡打粉能够在烘焙过程中产生气体，帮助蛋糕膨胀。确保按照食谱指定的量使用，并充分混合均匀。

5. 控制烘焙温度和时间：过高的烘焙温度会使蛋糕表面迅速结皮，阻止内部膨胀。通常，中等温度（如180°C）烘焙时间（如20-30分钟）是制作蓬松蛋糕的理想选择。

6. 不要过度搅拌面糊：过度搅拌面糊会导致面糊中的气体逸出，从而减少蛋糕的蓬松度。搅拌至面糊刚刚混合均匀即可。

7. 烘焙后的冷却：烘焙完成后，让蛋糕在烤箱中自然冷却几分钟，然后取出放在冷却架上彻底冷却。这样可以防止蛋糕因温度骤变而塌陷。

8. 使用新鲜原料：确保所有原料都是新鲜的，因为新鲜的鸡蛋和发酵剂能更好地发挥作用，帮助蛋糕蓬松。

遵循这些建议，你就能制作出蓬松柔软的蛋糕。记住，实践是提升烘焙技巧的关键，不断尝试和调整可以帮助你找到最适合自己口味和风格的烘焙方法。