1.

首先准备好猪肉500克，如下图所示。

2.

接着再把猪肉切成块，如下图所示。

3.

锅中放入1000毫升的水，再加入猪肉500克，小火焯水五分钟。

4.

五分钟以后直接盛出，如下图所示。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

6.

接着放入干红辣椒15克，姜片15克，葱花15克，香叶五克，煸炒出香味。

7.

然后再把刚才煮好的猪肉块500克放入其中，加入红烧汁调味酱15克，翻炒均匀。

8.

接着倒入到高压锅当中，加入150毫升的温水，温水的温度在40度左右。

9.

然后再把高压锅扣上盖子放到煤气灶上面，开小火炖煮30分钟。

10.

30分钟以后直接盛出，上面放入香菜五克，红烧猪肉就做好了，高压锅做出来的红烧猪肉又烂又嫩。

步骤/方式一

带皮五花肉切块，清水一锅，水热后五花肉下锅焯水。下锅焯水一小会就行。

步骤/方式二

焯水成这样，将水里的泡沫清出来。

步骤/方式三

取大料几粒

步骤/方式四

放入高压锅内

步骤/方式五

加入适量清水加热待用

步骤/方式六

焯好水的五花肉块捞出来待用，准备上糖色。

步骤/方式七

炒勺加少量油加热

步骤/方式八

油热后放入白糖

步骤/方式九

糖融化过程不停翻炒

步骤/方式十

炒至焦黄色冒泡时迅速加入待用的五花肉，太慢就过火了

步骤/方式十一

给五花肉上糖色的过程要不停翻炒

步骤/方式十二

糖色上均有后再加入点豆瓣酱继续翻炒均匀

步骤/方式十三

再加入点生抽继续翻炒

步骤/方式十四

颜色上的差不多了就准备入高压锅了，这时刚才放入大料和清水加热的高压锅也差不多开锅了。

步骤/方式十五

将五花肉放入高压锅内

步骤/方式十六

肉入锅后，透明的大料水变成了漂亮的颜色

步骤/方式十七

加适量盐，我家用的是大粒的粗盐。

步骤/方式十八

提前准备好的葱段和姜片

步骤/方式十九

葱段、姜片入锅

步骤/方式二十

给高压锅关上盖子后，大火加热至开锅，然后小火在继续加热20分钟。就可以享受美食了。

红烧五花肉是一道非常经典的中式菜品，下面是具体的做法：

所需食材：

五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒适量，酱油适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，水适量。

步骤：

1.将五花肉洗净，切成小块。

2.锅中倒入清水，加入葱姜蒜和料酒，放入五花肉块焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3.锅中倒入适量油，加入糖，用小火慢慢炒至糖溶化，变成焦黄色。

4.加入五花肉块，翻炒均匀，使五花肉表面都沾上焦糖色。

5.倒入适量的生抽、老抽和酱油，加入适量的水，放入适量的盐，翻炒均匀。

6.加盖焖煮20-30分钟左右，待五花肉煮透，汤汁浓稠时即可出锅。

温馨提示：

1.焯水和加糖是为了去除腥味和增加色泽，建议不要省略。

2.煮时要不断翻炒，以免粘锅和糊底。

3.加盐的时间要适当，过早加盐会让五花肉变硬，过晚加盐会让五花肉表面变硬。

主料：五花肉500克

辅料：酱油适量、花生油适量、料酒适量、白糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量

做法：

1、将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水汆一下备用。

2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。

做红烧五花肉要先把五花肉切成块儿用水绰一下。锅里放油，放白糖炒糖色。等白糖炒的起沫了把五花肉倒进锅里翻炒，加点料酒，红烧酱油，姜，花椒，八角，香叶，桂皮，加热水。

全程用小火炖，等肉炖到八成成熟了放盐，开大火收汁。这样红烧五花肉就做好了。