鸡腿菇是什么样子的_鸡腿菇长啥样有图片吗
平菇,挺大一块,上面一朵朵的,这种蘑菇在我小的时候就有,可能是冬天好培育吧,一般在冬天食用的比较多。做法就是撕成小朵,炖鸡或者炒肉炖粉皮。
香菇:在我小时候印象中只有干货,挺小的,干干的,价格不便宜,只有在农村大席上吃过,也是炖鸡,味道很香。后来从厨以后才接触到鲜货。香菇比较好区分,菌帽比较厚,菌柄短粗,一般用来炖鸡,或者做馅、做汤,比如香菇牛肉馅的蒸包,香菇鸡蛋汤
金针菇:这金针菇准确的应该叫白金针菇,这种鲜货比较多,还有一种黄色的金针菇,我只见过袋装的,鲜的没见过。金针菇和别的菌类好区分,它有着长长的细细的菌柄,小小的菌帽。做法一般有:凉拌、热炒,或者做汤。
鸡腿菇:近年来这种菌菇也比较常见了,菌帽包裹着菌柄,菌柄比较细长,粗细和大拇指差不多,颜色洁白。一般用来煲汤或者炒牛肉,炒海鲜等。
茶树菇:茶树菇在酒店里比较常见。干鲜货都有,它比较好区分,菌帽很小、平的,菌柄细长。干茶树菇一般用来做干锅茶树菇或者煲汤,鲜茶树菇一般做干煸,或者炒肉。
草菇:说实话草菇我没见过鲜货,一般都是腌渍品。外形椭圆形,看起来有点像鹌鹑蛋,切成以后才能看到它的菌帽和菌柄,酒店一般用来做配料,烧牛肉,炖红烧肉等。家庭食用的比较少。
平菇就是我们所说的鲜蘑,鸡腿菇是长相跟鸡腿相似,所以叫鸡腿菇