1、把准备好的白萝卜洗净以后去掉外皮，然后切成厚片，把紫包菜也用清水洗净，然后切成大块备用。

2、把切好的白萝卜和紫甘蓝放入到可以密封的容器中，再加入准备好的泡椒，然后放入十五克盐和十五克白糖以及十克白酒和三十克白醋，再加入适量的清水，然后把容器密封起来，放在阴凉的地方腌制。

3、十天以后里面的泡菜就能发酵好，这时紫包菜的颜色会溶入到泡菜水中，里面的白萝卜也分腌成紫红色，特别好吃。

4、紫包菜酸菜腌好以后可以用干净的无油的筷子取出装盘食用

将紫包菜晒软，用开水化盐等水凉了放入包菜密封

紫甘蓝是一种营养价值特别高的常见菜，它不但营养丰富，还具有出色的保健功效，能预防癌症，也能消炎杀菌。腌制能减少紫甘蓝里的花青素流失，所以腌制是最好的食用方法。

把准备好的紫甘蓝洗净切丝，加食用盐腌制一个小时，腌好以后取出去掉水分，然后放在碗中，加食用盐和糖以及醋等调味料进行腌制，一般三到四个小时紫甘蓝就能入味，这时可取出食用，食用时加入适量麻油味道更好。

把紫甘蓝洗净之后需要切成丝，之后我们再加入适当盐和糖，腌制一会儿就可以把其中多余的水分全部倒掉。

之后需要我们准备好调味汁，需要盐、白糖、白醋、麻油、鸡精，自己尝一下之后，觉得味道刚好就可以了，之后可以选择在其中放入辣椒油、蒜汁等，之后我们再把调味汁倒入到紫甘蓝中，拌匀之后就可以选择撒上白芝麻。