排骨炖土豆是一道中华传统家常菜，美味可口，而且非常简单易做。下面是一份简单的排骨炖土豆做法，供您参考。

所需食材：

1. 猪排骨500克

2. 土豆400克

3. 姜片10克

4. 葱段10克

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 食用油适量

9. 清水适量

步骤：

1.准备好排骨和土豆。将排骨洗净、切成小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质；土豆去皮，切成块状。

2.热锅加入适量油，待油热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。

3.加入排骨翻炒，炒至外表变色。然后加入适量的料酒，翻炒均匀。

4.加入足够的清水，大火烧开，撇去浮沫，再加入适量的盐和酱油调味。转小火煨炖30分钟。

5. 把土豆块加入锅中，中火继续炖煮20 ~ 25分钟，直到土豆和排骨熟透软烂为止。

6. 建议腌制15-20分钟，这样口感会更好。

7. 最后根据个人口味调整一下盐和酱油的量，搭配米饭即可享用。

小贴士：

1. 排骨可以选择比较肉质厚实的部位，如后腿和肋骨部分。

2. 烹饪过程中要注意掌握火候，以免炖过头烂掉。

3. 炖土豆的时间可以根据土豆的大小和口感需求进行调整，但一般20-25分钟即可煮熟。