步骤/方式1

我买的是成箱的带鱼，全部都打理干净了，切成段分包装冻在冰箱里

步骤/方式2

把所有调料和带鱼段放一个碗里，用手抓匀。

步骤/方式3

用保鲜膜蒙上，放冰箱里腌制4-5个小时。

步骤/方式4

所有带鱼段都沾满玉米淀粉

步骤/方式5

锅里放油烧热，烧到七成热，锅里开始冒烟就可以了。

步骤/方式6

先放入一个带鱼段，试一下油温，如果起大泡了代表油温可以了，陆续放入带鱼段。

步骤/方式7

带鱼段炸至2分钟就可以翻面了，不用一直翻动，等两面都定型了就可以翻面了，炸至金黄色就可以出锅了。

步骤/方式8

在盘子上面加一张吸油纸，放置一会儿就可以摆盘了。

步骤/方式9

摆好了，开吃咯，看着是不是特别有食欲。

步骤1准备食材：带鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、小葱1根、蛋黄1个、面包糠30克。

步骤2带鱼洗净切段。

步骤3姜切片。

步骤4小葱切葱花。

步骤5碗中放入带鱼、料酒、生抽、姜、盐，拌匀腌制2小时。

步骤6然后碗中放入腌制好的带鱼，倒入蛋黄拌匀，再倒入面包糠让带鱼均匀的裹上面包糠。

步骤7起锅倒油，油热放入带鱼炸至外酥里嫩捞出装盘。

步骤8最后撒上葱花即可。