蘸酱炒制方法：

黄豆酱1袋150克

辅料：葱少许，辣椒1个，鸡蛋1枚，肉10克

东北蘸酱菜的做法

1.廋肉，切成丁。辣椒洗净切成丁。鸡蛋备用。

2.油热放入廋肉。煸炒。

3.加入鸡蛋。炒到鸡蛋成小块

4.放入辣椒丁。炒一会

5.加入黄豆酱。小火慢慢熬一会。

6.出锅前放入鸡精，和葱关火。（这部很重要，一定要在出锅前放葱）这样酱会很香。鸡蛋酱和肉酱都可以这没放，真的不一样啊。

7.完成。是不是挺香的。应为是临时决定做的，家里没有野菜，就在冰箱了找了点，黄瓜，水萝卜，和菠菜。

1.将鸡蛋打入碗中，放入1小勺料酒和2小勺清水搅匀

2.将大葱切成葱花

3.入比平时炒菜多一些的量将大酱放入碗中，放入热水搅拌成能够浓一些的粥样

4.将炒锅烧热，放入适量食用油，微热即倒入鸡蛋液，不停地搅动，蛋液凝固后就会成碎末状，盛出

5.将炒锅中放入比平时炒菜多一些的油量，放入肉末炒散炒变色

6.放入葱花炒出香味

7.倒入大酱炒出香味

8.再倒入开水成稀粥状

9.倒入炒好的鸡蛋拌匀，中小火煮几分钟

10.稍微收浓一些成能轻松流动的状态即可