首先，处理茴香时，确保将其洗净。有些人推荐在清洗时加入一点小苏打，搅拌均匀后浸泡几分钟，再冲洗干净，这样能有效去除农药残留，使茴香更加干净。洗净后，将茴香切成小细段，越细越好，这样更有助于调味的均匀渗透。

接着是调馅的关键步骤。茴香素馅儿中常用的配料包括鸡蛋、粉条等。对于鸡蛋，可以先打散后炒熟，晾凉后切碎备用。粉条则可以先炸制或泡软后切碎，加入馅中能够吸收多余的汤汁，使馅料更加紧实1。

在调制过程中，加入适量的食用油是关键。油能够将茴香表面封住，减少汤汁流失，这是保持茴香翠绿和口感的关键一步。同时，油还能提升馅料的口感和滑嫩度。

除了基本的配料，还可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、十三香等调味料，但要注意不要过度调味，以免掩盖茴香本身的香味13。

最后，调好的茴香素馅儿可以用来包饺子、包子等面食。在包制时，确保面皮封口紧实，以免在煮或蒸的过程中馅料外泄。煮饺子时，开水下锅，根据饺子的大小和熟度适当调整煮的时间，确保饺子煮熟且不破

茴香洗净把水分空干，切碎，备用。

细粉放入锅中用开水煮熟，凉一凉，切碎，备用。

 火腿切碎，备用。锅中烧干，放入适量的花生油烧热。把锅放一边待油稍微凉凉在用。

 找一容器分别把，茴香碎，细粉碎，火腿碎，放进去。加入刚才的熟花生油，加点味精。搅馅，