参加小吃培训最好是签合同。虽然这个培训不是什么大的培训，但是任何时候这种培训最好是都签一个合同，这样比较有保障，免得事后扯皮。

参加小吃培训，如果签订了合同，原则上是不可以退费的，合同具有法律效力。当然如果因为特殊原因，双方也可以友好协商，退费也不是绝对不可以。