用料：

鸡蛋，玉米粉，牛奶，白糖 

做法：

鸡蛋分清蛋清和蛋黄。分别放在无油无水的两个盆里。

蛋黄打散后加入牛奶搅拌均匀

加入200克细玉米面，拌匀！

蛋清盆里加入糖！喜欢甜口的还可以再加！

用电动打蛋器快速打发

将二分之一的蛋清糊放入加了玉米面的蛋黄糊中，翻拌均匀

再将翻拌好的糊糊倒入剩下的那一半蛋白盆中搅拌均匀

平底锅不加油！开小火烧热！

用勺子盛一勺面糊。想大小均等就要自始自终用同一把勺子。

将勺子里的面糊垂直倒入平底锅中。

倒入后不要翻动，盖上锅盖，小火一分半钟左右

揭开锅盖，见玉米饼表面微微凝固，并有小气泡产生时，用铲子轻轻铲起玉米饼翻面。

翻面后再盖上锅盖一分半钟就可以了

自制玉米面各种做法如下

材料：玉米面180克、面粉180克、纯牛奶250毫升、酵母5克、鸡蛋3个、白糖30克。

制作步骤

第一步：在面盆中倒上面粉180克、玉米面180克、酵母5克、白糖30克搅拌均匀，再打上鸡蛋3个，倒上牛奶搅拌成面糊。

第二步：在小碗中刷上食用油，把面糊倒进去，倒上七分满就可以，把碗放在蒸笼里面，盖上盖子醒发30分钟。

第三步：时间到，撒上一点蔓越莓，热水上锅蒸，大约蒸30分钟，时间到不要着急出锅，先关火焖5分钟出锅，稍微晾一会脱模即可食用。