OL入厨指南 30分钟搞定晚餐

　　OL一族整日忙忙碌碌，工作占用了很多享受烹调乐趣的时间，吃的也是一成不变的工作餐。改变这一切其实很简单，只用30分钟，就可以让你的味觉开始一段美妙的奇幻之旅。

　　第一道菜　　咸蛋黄南瓜

　　备料时间：5分钟

　　烹调时间：15分钟

　　原料：南瓜、咸鸭蛋3个、西兰花

　　做法：

　　1． 西兰花洗净，切成大朵，用水焯熟，待用。

　　2． 南瓜去皮，切成均匀的块。

　　3． 咸鸭蛋从中间分开，取出蛋黄，根据自己的口味加入调味料调成酱，抹在南瓜块上，上锅蒸15分钟即可。

　　轻松做晚餐诀窍之一：

　　统筹安排时间，先想好晚餐要吃的菜谱，利用蒸或煮上一道菜的间隙准备下一道菜，一气呵成，速战速决。

　　第二道菜　　银雪鱼（利用蒸南瓜的时间来做）

　　备料时间：9分钟

　　烹调时间：6分钟

　　原料：雪鱼、芦笋、彩椒、葱姜水、鸡粉、料酒、鸡蛋、盐

　　做法：

　　1． 鸡蛋去蛋黄，留蛋清。

　　2． 雪鱼切成块，用盐、葱姜水、鸡粉、料酒腌一下，然后裹上蛋清，用微波炉高火蒸5分钟。

　　3． 芦笋去老皮，用水焯熟铺在盘中，将蒸好的鱼放在上面。

　　4． 彩椒（如果喜欢吃辣，辣椒也可以）切成碎丁，用少量油煸一下，撒在鱼上即可。

　　轻松做晚餐诀窍之二：

　　充分利用微波炉，微波炉比一般烹饪能省去我们一半至三分之二的时间，用微波炉烹调菜肴或者解冻，效果都不错。

　　第三道菜　　鲜淮山炒花枝

　　备料时间：5分钟

　　烹调时间：3分钟

　　原料：鲜淮山、墨鱼、草菇、胡罗卜、葱段、盐、味精

　　做法：

　　1． 山药、胡罗卜去皮斜切成片，墨鱼切片，草菇从中间分开。

　　2． 锅里放入底油、油热后将葱段放入煸出香味，然后将草菇、胡罗卜、山药、墨鱼片放入入，迅速翻炒几下，加入盐、味精即可出锅。

　　轻松做晚餐诀窍之三：

　　对买回来的蔬菜可以做一些简单的初加工，然后按每道菜的用量用保鲜袋包装好，随吃随取，这样不仅保鲜而且方便省时。大块的肉，肥嫩的鸡，也可以按照需求事先切成丝、片、丁、块等，再按用量用小保鲜袋包好，压扁后（容易化冻）放在冰箱冷冻起来。

如果鱼也想冷冻保存，千万别忘了也先收拾干净，以免到做饭前再动手，费时又影响情绪。

　　汤　　金粟鲜豆腐

　　备料时间：3分钟

　　烹调时间：5分钟

　　原料：嫩豆腐、人工蟹柳、罐头玉米粒、美国甜豌豆（朝市有售）、盐、味精、湿淀粉

　　做法：

　　1． 将豆腐和蟹柳切成丁。

　　2． 锅中加入适量水，水开后将豆腐丁、蟹柳丁、玉米粒和甜豌豆放入，快熟时加入盐、味精和湿淀粉即可。

　　轻松做晚餐的诀窍之四：

　　时鲜蔬菜当然很好，但计划总赶不上变化。在超市中购买一些方便的包装食品，如真空包装的熟食，冰冻的蔬菜、海产什么的，常备一些，在关键时刻还是蛮管用的。

其实只要巧安排，哪怕是咸菜也能做出美味的晚餐菜肴来。

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