做月饼的简单方法(做月饼的步骤3-5步)

egg55516小时前生活常识2

原料:花生油,蜂蜜,碱水,奶粉,高筋面粉,低筋面粉,白糖,麦芽糖,五仁馅料,糯米粉。


制作:

1、准备一个大碗,往里面加入90克花生油,130克蜂蜜,两克碱水,搅拌混合均匀,让所有食材混合均匀。


2、往碗中再加入20克奶粉,以及250克高筋面粉,40克低筋面粉,充分搅拌混合均匀后,放一旁备用。


3、搅拌好的面粉团,我们要用铲子给它按平以后,再放到冰箱里面,冷藏松弛2~3个小时。


4、趁着这个时间,我们要来准备一些馅料,我准备了经典的五仁馅料,到超市中就能够买到,非常便宜。


5、起锅,往锅中加入低筋面粉50克,再加入糯米粉40克,并开小火把面粉炒熟,炒至颜色微发黄后,就可以了。


6、把炒熟的面粉加入五仁馅料中,再加入白糖一勺,花生油20克,麦芽糖45克,一把肉松搅拌均匀即可。


7、调好的馅料,我们要用手把它团成,一个个的小丸子状,等会用来包月饼,一个丸子大概25克左右即可。


8、取出冰箱中的饼皮,并将其团成一个个的小丸子,大概20克左右一个,再用手将其按扁以后,包入我们准备好的馅料。


9、把所有月饼,全部包成一个个的丸子以后,我们要取一个模具,然后把包好的丸子,放到模具中将其按压紧实,就能得到一个个的月饼胚。


10、准备一个电饼铛,铺上油纸以后,把准备好的月饼胚,放到电饼铛中,并盖上锅盖小火烙制,每隔5分钟翻面一次,直到月饼烙熟就做好了。

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