350克肥瘦猪肉去皮剁碎，60克梅香咸鱼去掉鱼刺切丁，香菇切碎加到猪肉里，把姜切碎加到猪肉里，碗中加入一点生抽、一勺蚝油、一勺广东米酒、小半勺白糖、一点胡椒粉、两勺生粉和两勺水，将调味料拌匀后加到猪肉里抓匀，再加入香菜和小葱，抓到有一点粘手就可以，肉沫分成四块，放入咸鱼压在猪肉表面上，两面都压上咸鱼备用，锅中加入多一点的油，用半煎炸的方法小火煎两分钟，两分钟后翻面再煎两分钟，煎至金黄后反过来再煎一分钟，将肉饼的表面煎香煎酥，猪肉煎硬后就可以关火出锅。

肉煎饼的简单做法如下：

1.五花肉洗净切成小丁，加入调料拌匀，略腌。

2.把各原料盛于盆中，加入调料搅拌至起胶，，压成饼状。

3.锅上火，放入油烧热，放入肉饼小火煎至金黄熟透即可。

主料:

面粉500g ，黑猪肉馅儿350g。

辅料:

葱适量

方法做法:

1. 面粉揉成面条醒面半小时。

2. 葱切碎，姜切碎。放入少许盐。酱油。

3. 取小块面团，擀面杖擀圆。切上一小刀，然后均匀铺上肉馅儿。

4. 折上三分之一。

5. 再折上三分之一。就OK啦。把边缘捏一下。省得馅儿露出来就行了。

6. 锅内放入油，下锅即可。

7. 小火煎出金黄色翻面。直到两面都是金黄色即可出锅。