这里是水煮肉炒肉的一般做法:

材料:

肉片(猪肉或牛肉) 200克 

葱段 适量

姜末 少许

胡椒粉 少许  

生抽 适量

油 适量

做法:

1. 肉片经水煮1分钟后捞出,控干水分。

2. 锅内放油,烧热后放入肉片快速翻炒,放胡椒粉、生抽提味。

3. 加入葱段继续翻炒,炒至肉变色即可出锅。

4. 出锅前可适量加入姜末增加风味。

5. 分别盛盘即可。

1.先把肉切薄片，忽略我的刀功啊??

2.肉片+姜末、生抽、料酒抓匀

3.再加1个蛋清、淀粉、1勺油，抓匀腌制片刻。

4.万慕智能升降锅中倒油，下火锅底料小火炒香

5.加适量清水，一点盐

6.水开把蔬菜烫至断生

7.捞出备用

8.将腌制好的肉片倒进去，加点胡椒粉和盐调味，注意把肉片用勺子推开

9.烫熟后肉和汤一起倒入碗中，加蒜末

10.花椒，辣椒段，倒入冒烟的热油

11.撒葱花开吃！

12.肉片嫩嫩的，好好吃！

13.香辣香辣的，好过瘾哦！

水煮肉片不是炒熟的，而是把油烧热后放入豆瓣酱蒜米姜末炒香加水加生抽白糖煮开后，将肉片放入煮熟的。