回答如下：红薯苗可以做成各种菜肴，例如：

1. 清炒红薯苗：将红薯苗洗净，切成段，热锅加油，放入红薯苗翻炒，加入盐、味精等调味料即可。

2. 红薯苗炒肉丝：将红薯苗洗净，切成段，肉丝用盐、酱油腌制，热锅加油，放入肉丝翻炒，再加入红薯苗翻炒，加入调味料即可。

3. 红薯苗煲汤：将红薯苗洗净，切成小段，和瘦肉或鸡骨头一起放入煲汤中，加入盐、姜片等调味料即可。

4. 红薯苗炒蛋：将红薯苗洗净，切成小段，鸡蛋打散，热锅加油，放入红薯苗翻炒，倒入鸡蛋液，炒匀即可。

蚝油红薯苗。

红薯苗摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入红薯苗烫至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。

红薯苗在我们四川又叫红苕尖、红苕藤，是常见的蔬菜。其做法和空心菜(藤藤菜)差不多。

最常见的是炒，锅大火下油，下干辣椒、花椒、蒜粒，下洗净的红薯苗，大火快速翻炒，断生加盐、少量鸡精，再炒两下就可起锅装盘。

夏季炎热，想清淡点，就直接用清水把红薯苗煮熟，捞起来沥干水，加耗油、鸡精、芝麻香油、辣椒油、花椒油，少量醋，清香可口。

红薯苗的四种吃法！

 1、将红薯苗同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。

 2、将红薯苗烧汤，或在熬粥时放入。 

3、与花生面或豆面一起煮，做成渣豆腐。

4、将红薯苗切碎和面粉和水做成面粉饼。

做蒜茸红薯苗炒着吃。做法：

1、 将嫩红薯苗茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。

2、 炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯苗茎翻炒，加入盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

红薯苗可以炒着吃，也可以凉拌。炒的话可以加一些蒜末、姜片和辣椒，调味可以用盐、鸡精、生抽等。凉拌的话可以加一些酱油、醋、芝麻酱和蒜泥，口感清爽。另外，红薯苗还可以做成汤或者煮粥，搭配一些肉类或者海鲜，味道也很不错。

步骤 1

将红薯苗清洗干净，不用焯水

步骤 2

切好辣椒和蒜

步骤 3

锅里放油，热了以后倒红薯苗，不断翻炒，后放辣椒和蒜，还有适量的盐，起锅