把切块的猪肉、葱段、姜片、五香粉、料酒、味极鲜、盐放入搅拌机搅碎。没有搅拌机就自己切切切剁剁剁就好啦。

把干粉条提前泡软切碎,加入肉馅里,再把花椒和半碗水煮沸晾凉,过滤去掉花椒,花椒水倒入肉馅,顺着一个方向搅拌至上劲。尽量多搅拌一会儿,这样做出来的包子馅鲜美多汁。然后加入食用油拌匀。

3、把所有面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至二倍大。我懒，直接用东菱面包机和面。

4、把发酵好的面团揉圆排气，搓成长条。如果搓的时候回缩，就盖保鲜膜醒一会儿。

5、切成大小相近的小剂子。最好大小相近，这样包好的包子也大小相近。

6、把小剂子按扁擀圆，包入馅料，捏紧收口。

7、包好的包子放入蒸锅，天气冷，蒸锅的水温最好稍微烫手，然后放入包子醒15分钟再开火蒸。具体蒸制时间根据包子大小自己调整。

8、鲜美多汁超美味。

/13 白面，荞麦面和酵母粉放盆内

?2/13 分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵

?3/13 土豆削皮切成块状

?4/13 上锅蒸十五分钟

?5/13 把土豆压成泥，把油，盐，十三香，辣椒面，掺到一起，放到土豆泥里搅拌均匀，揉成球状

?6/13 面团发酵二倍大

?7/13 把面团放到案板上揉搓排气，揉十分钟，醒面十分钟

?8/13 再揉十分钟，把面团搓成长条

?9/13 切成大小相等的面团

?10/13 按扁擀圆

?11/13 把土豆球放到面片内，向内笼团住，收口向下，再发酵二十分钟

12/13 凉水上锅，水开蒸二十五分钟后关火，三分钟后揭开锅盖。

13/13 装盘

1、食材：面粉3碗、猪肉400克、韭菜250克、荠菜适量5人份、油3勺、盐适量、味极鲜酱油1勺、鸡精适量、酵母粉6克。

2、酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团盖厨布小棉被，放在温暖处发酵。

3、猪肉切丁加入酱油腌一会。

4、荠菜解冻用清水浸泡2个小时。

5、将荠菜洗净挤干水分，切碎。

6、韭菜摘洗干净切碎。

7、将所有材料放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅。

8、面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。

9、将面团揉匀揉成长条，切成剂子。

10、将剂子按扁，擀成饼。

11、取一个饼，放入馅料。

12、包成包子。

13、全包好后，经过二次发酵放入蒸锅蒸熟，开锅15分钟即可。