做法步骤

步骤 1

130g干豆泡6个小时，打豆前务必把泡豆都水倒掉。放入破壁机，然后倒入1.1L清水

步骤 2

我除了用滤渣器具过滤，还用一块纱布过滤，感觉用了纱布过滤那个豆浆更顺滑

步骤 3

请务必用力把豆渣尽量挤出豆浆来，这样我们可以得到更香浓的豆浆

步骤 4

煮豆浆，请记得务必煮久一点，豆浆第一次沸腾时候并不代表它熟了，每次见它沸腾了我就会改小火，煮，反复煮沸几次我才安心食用。提醒下未煮熟的豆浆吃了会影响健康的。大家尽可能煮熟。期间还要不停搅拌那个豆浆，以免糊底

步骤 5

晾3分钟豆浆面上会浮起一片豆皮，这个说可以吃的喔，如果你的豆皮能结出一大块，证明你的豆浆密度比例正好。

步骤 6

干净的大锅子内放入石膏和淀粉，请用少量凉开水，是凉开水！让水把粉融掉，不要太多，刚好能让他们融化即可

步骤 7

豆浆煮熟后凉3分钟内，把豆浆冲入已经调好石膏淀粉水都大锅内，然后快速搅拌下，加快石膏淀粉水和豆浆融合，在此过程产生都泡沫要快速在豆浆表面撇走，让豆花表面看更美丽，呆3-5分钟就可以吃啦

甜的，甜豆腐脑一般是分布在中国南方地区，和港澳台地区，当然也有例外，江南地区的豆腐脑就是咸的。

甜的豆腐脑一般是在豆腐脑上撒上一层白砂糖或者红糖，还有一些地方是浇上几勺红糖姜水，甜而不腻，豆花的清香和甜甜的糖水混合搭配出奇妙味道，使得甜豆腐脑一直在南方人民的生活中充当着甜品的角色

是甜的，广东不叫豆腐脑，叫豆腐花，北方才叫豆腐脑，北方的豆腐脑放的是盐，一些地方放的是辣椒，所以是咸的，广东放的是白糖，是甜的

广东豆腐脑是甜的，它通常是用石膏和豆腐渣制成，再加入糖水和其他甜味料制成。但是，豆腐脑也可以用咸酱或者豆酱汁做成咸味的，这种做法在不同地区可能有所差异，根据不同的口味和传统习惯而定。