将豆腐冲洗干净，切成小方块；将葱剥好洗干净，然后切成小段，将姜块冲洗干净切成粗丝。

将粉丝一把（2两）冲洗干净，放在清水中泡一泡或者用开水焯一下。

将白菜外层不新鲜的叶子去掉，然后用水冲洗干净，然后切成小块。将平菇冲洗干净并掰成小瓣。

然后，将炒锅中放入食用油，待油微热，放葱姜，炸微黄后，放白菜、平菇，炒萎缩后，倒入砂锅中。

然后将砂锅中再放入老汤、豆腐、盐，炖6分钟后，再放粉丝，然后再炖盖上盖子炖2分钟即可。使用时，启盖再放入适量的味精，搅拌均匀即可

白菜洗净切段，放入砂锅中，将冻豆腐与粉条一起放入砂锅中，加入少许盐也可以放一些五花肉片，做砂锅白菜炖豆腐

白菜豆腐砂锅的做法步骤

步骤 1

粉丝入冷水泡20分钟备用

步骤 2

海米用温水泡20分钟备用

步骤 3

豆腐切长方片

步骤 4

洗净的白菜切十字刀大片

步骤 5

锅内少许底油

步骤 6

下海米小火慢煸，炒出香味

步骤 7

倒入开水

步骤 8

下豆腐

步骤 9

转入砂锅

步骤 10

加盐，胡椒粉

步骤 11

中小火开锅后盖锅盖煮5分钟

步骤 12

下泡好的粉丝

步骤 13

下切好的白菜

步骤 14

开锅后再盖锅盖煮3分钟即可

主料：白菜400克

辅料：豆腐(北)100克,香菜15克

调料：料酒10克,盐5克,味精2克,花生油50克,鸡油10克,大葱10克,姜10克

1.将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。

2.锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。

先要把猪排切段炸至金黄后铺在砂锅底部，加干辣椒，加豆腐，加入高汤炖煮二十分钟左右，加食盐，陈醋，海鲜酱油，然后加粉丝和白菜，洒上葱花和胡椒粉食用。

老豆腐1块切成2cm厚三角块，裹上鸡蛋液，下锅煎至两面焦黄

2、锅中喷点油放入五花肉，煎至焦褐感，放入葱姜蒜末和辣椒圈炒香，再放入白菜炒至变软

3、倒入砂锅中，再放上豆腐和提前泡软的红薯粉条 淋上料汁（生抽2勺+耗油1勺+老抽1勺+盐一丢丢+胡椒粉1茶匙+一碗清水），盖盖闷煮5分钟即

1、从一颗大白菜里头直接剥出来的菜心。我只取了嫩黄色的部分，不用撕碎，大块更美味噢。

2、豆腐用水浸泡，冷水温水均可。虾皮用开水泡一会儿。

3、砂锅放冷水，铺上几片菜心，豆腐也下锅。开火～

4、菜心没必要非得一次性放进去。我是分批放的。随着加热，菜心会变透明。占的地方也就小了。分数次慢慢把剩余的菜心放进去。我家的小砂锅放了一整个菜心。

5、菜心炖半透明以后，放入盐，耗油，虾皮～滚一会儿放入粉丝。继续保持小火翻滚至粉丝到你合适的口感。

6、最后一步，放入鸡精调味 。 叮咚！出锅

注意:

1.全程小火慢炖，不要着急～

2.菜心分批放，喜欢的朋友多放，等都炖成半透明色了，会非常漂亮。

3.个人喜欢炖一半的时候放盐，最终再根据口味适当调整。

4.耗油可以不放，看个人口味。