原料：

奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡

做法：

1、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔；

2、腌制整鸡

3、将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合；

4、均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐；

5、装入保鲜膜，倒入腌料；

6、入冰箱12小时。

提示：

加入孜然味道更好！

辅料：

金针菇、洋葱、香菇

7、腌制好后，从冰箱拿出整鸡，将金针菇，洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实，辅料不掉出即可。

8、使用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺锡纸，置入烤箱，烤箱温度设为200度，烤时60分钟；

新奥尔良炸鸡最初流行的是新奥尔良烤翅

新奥尔良烤翅又称奥尔良鸡翅，其实它并不是美国南部城市新奥尔良的特色美食，相传它起源于美国南部城市濒临的墨西哥湾，因为用的奥尔良餐料腌制才得名新奥尔良烤翅的。

?据了解，新奥尔良烤翅是指奥尔良口味的烤翅。其制作原料主要采用鸡翅、冰水、新奥尔良烤翅腌料等材料制作而成，新奥尔良烤翅的味道有甜香及辣香的口味，色香味俱全，让人回味十足。

后面慢慢演变为整只鸡都可以做新奥尔良烤全鸡，新奥尔良炸鸡等等。

1、主料：一整只鸡。

2、辅料：面包糠适量、面粉适量、鸡蛋2个、奥尔良烤鸡腌料1包。

3、步骤：先将鸡解冻，浸泡。

4、把鸡洗干净，划几道口，方便入味，反正面都要划口。

5、撒入调料腌制。

6、腌制4个小时，最好晚上腌好，放到冰箱里一晚上，第二天再用。

7、注意多翻两次面腌制，因为鸡比较大，不容易入味。

8、锅中放油烧热，放入鸡煎熟，要用小火煎，鸡比较厚，所以容易糊。

9、大约煎15分钟就可以。

10、煎熟，起锅即可。

就是买一只新鲜的鸡，把鸡外表洗干净，用刀把鸡改上花刀，这样腌制鸡会更入味，然后用奥尔良腌制一个晚上，放冰箱冷藏，第二天拿出来用厨房用纸吸干鸡的表皮水份，这样炸起来油不会到处溅，锅里放油，等油9成热，把鸡放里面炸，炸至金黄色捞出，