纯大米面是不能够直接蒸馒头的，必须兑上面粉，加入不兑面粉的话，会很粘发不起来，这是蒸馒头的基本常识，北方人都爱吃馒头，都爱吃面食，南方人爱吃大米大米面是不能够发馒头的，这也是基本常识，米只可以煮来吃是不能发的，信不信由你？反正我是相信。

可以的，大米面可不是一般的面,并不像什么米粉啦、手擀面那么稀疏。大米面是特指由大米研磨而成的面粉,又可称为米粉，不仅可以制作成馒头，还可以做成许多的美食，如：糕点，饼干，面包，煎饼等等。

可以

答案是可以的,大米面可不是一般的面,并不像什么米粉啦、手擀面那么稀疏。大米面是特指由大米研磨而成的面粉,又可称为米粉,不仅可以制作成馒头,还可以做成许多的美食,如:糕点,饼干,面包,煎饼等等。

首先我们将大米面加入到料理机当中，然后再加入适量的纯牛奶和白糖，通电之后加米饭打成米糊状。

然后将打好的米糊倒在大碗当中，往米糊当中加入适量的酵母粉，用筷子搅拌均匀。

我们往米糊当中加入适量的面粉，揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵。

大约两个小时左右，面团发酵至原来的两倍大，然后我们往案板上面撒上适量的干面粉时间的揉搓，将面团里面的空气排出。

再将面团先揉成长条状，再分成大小均匀的剂子，将每一个剂子都做成馒头的形状。

做好之后我们先盖上一层棉布，放在一边进行二次醒，发二次醒，发非常的关键，否则蒸出来的馒头不松软，大约醒发20分钟左右就可以了。

醒发好之后我们将馒头放进蒸锅当中，大火蒸开之后继续蒸10分钟左右，然后转成中火蒸20分钟左右，馒头差不多就能够蒸好了，我们可以用手戳一下馒头，如果能够立即回弹的话，就说明已经蒸熟了

配料：　　小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右；　　1、白糖酵母加温水调好； 　　2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大； 　　3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯； 　　4、（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）； 　　5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅