1、将采摘的扫帚苗叶子清洗干净，记得只要最尖上的叶子，吃起来口感最好，放置沥干水分。

2、在扫帚苗中加入面粉，一边加一边用手搅拌，每个叶子上都粘上面粉，但也不能沾的太多。

3、锅中烧水，水开后把蒸笼上放一层蒸笼布，把搅拌好的扫帚苗均匀的扑上去，不要太厚，否则不容易蒸熟。

4、大约整10分钟左右，关火，将蒜剥干净后剁成蒜泥，倒入扫帚苗中，再加入适量的盐搅拌均匀。

5、锅中放油，烧热后直接将油淋在扫帚苗上，搅拌均匀后加入适量的味精调味，即可食用

一，用面粉拌一下蒸着吃：把它择净洗净，控干水分，然后用混合面(小麦面7，玉米面3)把它拌匀，上锅蒸18-20分钟(从冒蒸气开始计算时间〉，出锅后可以用一些调料拌着吃，也可以炒着吃(炒着吃一定要放凉)

二，凉拌：择好淘净用开水烫熟，捞出来用凉水过一下控干水分，然后用调料凉拌食用(调料根据个人生活习惯和口味)。

1. 扫帚苗可以食用。
2. 扫帚苗是一种野菜，营养价值较高，含有丰富的维生素和矿物质。
但是需要注意的是，扫帚苗生长在野外，可能会受到污染，所以在采摘和食用时需要注意卫生。
3. 扫帚苗可以用来炒菜、煮汤等多种方式食用，也可以加入凉拌菜中。
但是需要注意的是，扫帚苗的口感较为苦涩，需要搭配其他食材来调味。