食材

面粉适量，鸡蛋一个，生菜适量，甜面酱适量，甜辣酱适量

做法步骤：

1、把醒发好的面团揉匀，再擀成长条形的薄片，均匀抹上油酥后再撒适量细盐。

2、把面片对折后从一端卷起，卷好以后按平并擀成圆的薄饼，放在平底锅用小火开始烙制。

3、烙到薄饼中间鼓起来的时候，用筷子在鼓起来的地方扎一个小口，从小口里灌入打散的鸡蛋液，灌好后翻面继续烙制金黄色即成。

4、烙好的鸡蛋灌饼可直接食用，也可以抹上甜面酱和辣椒酱，并卷上生菜叶一起食用。

一：蛋饺（孩子爱吃又有营养，大人不费事）

蛋饺需要配料：

鸡蛋 4个、猪肉馅 150克、小葱 2棵、生抽 适量、姜 适量、鸡精 适量、白胡椒粉 适量、食盐 适量、老抽 少许、香油 适量

做好一份蛋饺只需10个步骤：

1.主要食材：猪肉馅、鸡蛋

2.香葱切末，姜切末

3.切好的葱姜末放入肉馅中，依次加入食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡粉、食用油等调料

4.搅拌均匀至微微上劲

5.鸡蛋打入碗中，加入2茶匙水淀粉

6.充分搅拌均匀

7.小煎锅中刷薄油，加入1茶匙蛋液迅速旋转锅子使蛋液铺匀

8.放入适量的内馅

9.等到蛋皮微微凝固，将蛋皮的一端掀起，对折成饺子状，用筷子贴着肉馅的形状轻轻按压几下黏住

10.取出放在干净的容器里

11.全部做完后入锅蒸8分钟即可

12.蒸熟后放冰箱冷藏，可以搭配白菜、粉丝、豆腐等做成砂锅汤，早晨给孩子做面汤也可以放上两个，美味又营养

二：小米南瓜粥（暖胃又营养）

所需食材：小米一杯（电饭锅自带的量米杯），南瓜适量，冰糖适量

小米南瓜粥简单做法：小米用水冲洗一遍即可，加水浸泡1小时；南瓜去瓤，切小块。浸泡过的小米、南瓜连水一同放入锅中，再加适量水，根据自己的口味放入适量的冰糖。大火烧开，撇去浮沫后转小火煮1小时，熬至南瓜和小米充分融合即可关火。

小提醒：在煮粥的时候要注意火候，材料要尽量选取新鲜的，接下来一步步放入材料熬制即可。不需要什么调味料，最多放些糖就够了。另外，也可以根据自己喜好添加一些其他的食材，如红豆、绿豆等，口感会更加丰富。小米最好是免洗的，如果不是，只要用水稍冲洗一遍即可，反复洗会损失其中的营养成分。

三：韭菜鸡蛋饼（简单搭配，营养美味）

需要准备的食材有：韭菜、鸡蛋、面粉、盐。

韭菜鸡蛋饼做法步骤：头天晚上的时候可以先把韭菜给准备好，然后切碎放在冰箱里面。到第二天早上的时候，再把韭菜放入碗里面，在里面加入准备好的鸡蛋、再加入适量的盐、再加入适量的面粉、搅拌均匀，倒一些水，搅拌成糊状备用。热锅倒少许油，用勺子挖一勺面糊，放在锅里面摊成薄薄的饼，然后煎个一分钟就可以，吃起来非常的酥脆。喜欢吃配菜的话，也可以搭配一些。

【鸡蛋卷饼】 原料:鸡蛋、面粉、火腿肠、十三香粉、盐. 制作过程: 1、鸡蛋打成液,面粉加水加盐加十三香拌成糊糊,火腿肠切薄片; 2、平底锅刷上油,倒入适量面糊,摊成面皮; 3、另取一锅,刷油,倒入适量鸡蛋,转小火,转动一下.就可以了。

米粥，凉拌菜，芝麻花生卷、煮玉米、煮鸡蛋。

大米粥是用砂锅现煮的，大概30分钟就可以煮好，煮粥的同时，另起一锅煮了鸡蛋和玉米，玉米切成小段会比较好煮一些。头一天蒸的芝麻花生卷加热就可以当早餐主食，口感微甜，孩子们也都比较喜欢吃。

花生米是提前煮好的，泡好的花生加上大料放到锅里用水煮熟，加盐后浸泡入味，一次多煮点，放凉后捞出，装到小袋里分开存放，早上只要切点胡萝卜丁和西兰花，用开水焯熟，和熟花生米一起用盐、香油、生抽酱油、香醋调拌均匀就可以上桌，颜色好看，家里人也都很喜欢。

芝麻花生卷的详细食谱可见：把花生芝麻做到馒头里，又香又软又美味，做法简单，孩子爱吃！

早餐是一天中最重要的一餐，以下是一种简单易做的家庭版早餐做法：

1.将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和牛奶，搅拌均匀；

2.在平底锅中加入适量的黄油，加热至融化后倒入蛋液，用铲子轻轻搅拌成蛋饼状；

3.将煎好的蛋饼放在面包片上，再盖上另一片面包片即可。

但要注意以下几点：

1.可以根据个人口味加入其他配料，如火腿、培根、芝士等。

2.如果喜欢口感更加松软的面包，可以在蛋液中加入一些面粉或玉米淀粉。

1、用料：鸡蛋、面粉、水、盐、葱、花生油。

2、鸡蛋两个，加盐，用打蛋器搅拌，加入面粉两勺，水，搅拌至无颗粒。水量加到面糊偏稀才能摊薄。撒入一把葱花搅拌均匀。

3、平底锅均匀的涂抹花生油，用勺子舀一张饼量的面糊，均匀的浇在锅中，轻轻转动平底锅使面糊更加均匀。一面煎定型后把锅抛起来让饼翻面。

1.

阳春面 食材:细面 一小把、猪油 一小勺、葱花 适量、盐 一小勺、李锦记薄盐生抽 1勺 做法步骤: 1.猪油放入碗中,用开水兑开,倒入生抽,加适量盐 2.锅中水烧开,放入细面煮熟,煮熟的面捞出放入碗中。 3.撒上葱花,即可,有条件的加一个荷包蛋。

2.

芝士火腿吐司 食材:全麦面包 2片、火腿片 2片、芝士 1片、蛋黄酱 一勺、黄油 4克(1小块)、鸡蛋 1个 做法步骤:

平底不粘锅先放一小块黄油,煎一下火腿片备用。