材料：香葱适量、香油适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量

做法：

1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟

2、出锅冷却后淋入芝麻油。

材料：镇江香醋100克、姜末20克、糖5克、黄酒3克

做法：

1、把姜切成末备用。

2、把香醋，糖，黄酒调好。

3、把所有调料一起倒进锅中烧开即可

姜片

清蒸螃蟹是一道口味干净、简单易做的海鲜美食，以下是其制作的常用做法：

所需材料：

活螃蟹：适量（2-3只为宜）

姜片：适量

料酒：适量

食盐：适量

葱段：适量

清水：适量

步骤：

活螃蟹在水中清洗干净，将两腿上的无毒橙色膏取出；

把淀粉、盐和料酒混合均匀，涂抹在螃蟹壳上，放置 10 分钟左右；

把葱段和姜片铺在蒸盘上，放入两小碗清水和适量料酒；

把螃蟹放入蒸盘里，盖上盖子，蒸大约 10 分钟（时间根据螃蟹的大小而有所不同）；

取出蒸好的螃蟹，将蒸饭时产生的螃蟹汤与上汤混合，烧开后淋在螃蟹上即可。

不放。

清蒸的话讲究的是它的新鲜，什么材料都不需要放，只有红烧（闷）才需要

用细绳扎好,煮一锅水然后上锅蒸,10分钟就可以，注意是在水烧开后在入锅

不用调料,原汁原味最好,可以弄点醋和姜做蘸料就好。

蒸螃蟹不需放盐，吃的时候蘸调料即可。而且，由于螃蟹性寒，清蒸螃蟹吃的时候配上有姜和醋的蘸料，还正好解寒。

清蒸螃蟹在清蒸时不用放油和盐，把螃蟹洗净放在盆中，稍放入点生姜即可，当螃蟹蒸熟出锅后，为了美观可以在蟹盖上刷上薄薄一层油。螃蟹在清蒸时要调配点酱料，一般根据每个人的口味，用酱油、生姜、食糖和米醋一起调配，这里要说的是，米醋一定要放些。

我家一般蒸螃蟹是不用放盐也不放油的。 清蒸螃蟹，一般在吃的时候才会蘸调料，调料中一般会有盐味，所以在蒸的时候是不需要放盐的，而且吃螃蟹讲究的是那个鲜味，清蒸原法原叶，能更好的保留到螃蟹的清鲜，我们都是吃螃蟹时点一些调味料，按个人口味来，有时直接就是一蝶醋就可以了