1.

100克糯米洗过后泡1小时。

2.

200克瘦肉多带点肥肉，直接绞成肉泥

3.

100克荸荠直接买削好皮的，洗干净备用

4.

20克葱切葱花

5.

30克香菇，100克荸荠切碎，和200克肉一起搅拌

6.

搅拌好的肉馅用刀反复剁，用刀面翻面再反复剁

7.

剁成肉糜

8.

放1个蛋清

9.

再放1勺生抽，1勺耗油，盐2小勺，糖1小勺 鸡精1小勺，生粉3勺 搅匀

10.

搅匀后的样子，（20个的肉馅搓小点的话可以搓30多个）

11.

泡好后的100克糯米沥干水，肉馅搓成一小团后在糯米里滚个3-4圈，在手里再团一团放入蒸锅中。

12.

大火烧水，水开后转中火蒸30～40分钟

13.

蒸好后摆盘撒10克葱花

蒸上十五分钟吧。糯米的圆子比较难蒸熟，所以大家在蒸的时候，时间一定要蒸的长一点，最少也的十五分钟，甚至还需要再长一点。

用料

糯米 200克

猪肉 300克

小香菇 4朵

生抽 10克

蚝油 10克

盐 适量

料酒 少许

白胡椒碎 适量

姜粉 适量

做法步骤

1、洗净糯米提前四小时泡起来。

2、肉，鸡蛋，佐料一起放入搅拌机。

3、加入焯过水的香菇，玉米淀粉，继续绞碎。

4、和好的肉馅，里面掺少许糯米，手动搅拌上劲。

5、一个个团起来。

6、码好放入电压力锅，蒸熟。

7、即可出锅。