苹果醋发酵后有白醭主要原因是感染杂菌。一般来说主要是醋酸杆菌和产醭酵母乳酸菌等。预防措施，苹果醋发酵结束进行灭菌，储存罐也要进行热水消毒，通风流畅，不要放到潮湿的地方，保持储存环境整洁不潮湿。这样苹果醋就不会再出现白醭。

水果酒在发酵过程感染杂菌，会在上层生长白蒲、长毛现象，没有及时处理，就会严重感染导致发酵果酒失败。很多时候是环境卫生条件差造成的，容器及工具不洁也会让原料感染造成发酵失败。

1、苹果洗干净晾干表面的水分，去掉核切块。

2、全部用原汁机榨汁，只取果汁，尽量去掉表面浮沫。

3、加入果酒发酵剂，封好瓶盖，请选择使用有自动排气的发酵瓶，发酵过程会产生气体，请不要直接用玻璃密封罐，会炸罐，静等几周之后，再过滤出来，加两小勺苹果醋当引子，继续发酵，你将收获两大罐天然无糖无添加原酿苹果醋。

三个月以上

苹果醋做好多长时间能喝,需要三个月以上。材料:苹果、米醋、冰糖制作方法:1、苹果洗净,擦干表面水分,再切成小片,表面水分擦干,有利于防腐;2、在瓶子底部铺上一些冰