第一：先将土豆清洗干净，削皮，切成滚刀块，然后将切好的土豆放在水中清洗一下，泡去淀粉

第二：准备一个青辣椒，一个红辣椒，去头去籽，切成菱形块，葱切葱花，蒜拍扁剁成末，姜切成末，

第三：将清洗好的土豆捞出控干水分，锅中倒入适量的油，油热之后放入土豆煎一下，煎至土豆金黄就可以关火了，将土豆盛出备用

第四：锅中再次倒油，油热放蒜姜，炒香之后放入土豆，倒入生抽，蚝油，再来点老抽上色，翻炒均匀，然后倒入半碗水，大火烧开，烧开之后煮10分钟，放入青红辣椒翻炒均匀，最后倒入水淀粉，一勺盐，翻炒均匀出锅之后撒上葱花就可以开吃了

这样做出来的土豆简单又省事，做法家常又好吃，我觉得比土豆丝好吃很多，尤其是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头吃超级的过瘾。要想红烧土豆做得好吃，我们要掌握两点小技巧：

1）土豆中含有大量的淀粉，所以切好的土豆放在清水中浸泡一下，这样不但可以防止土豆氧化变黑，还可以去除多余的淀粉；

2）先将土豆煎一下，煎至土豆表面金黄，这样可以将土豆定型，不仅土豆块不松散，味道也更加的好

材料

五花肉400g、小土豆12个、冰糖25g、干辣椒4个、八角1个、桂皮1小片、香叶两片、小葱2棵、姜1块、料酒15ml、生抽15ml、盐少许、油少许

做法

1.小土豆洗净沥干水分，五花肉切成2厘米见方的小块，姜切片、小葱洗净打成葱结；

2.炒锅放少许油烧热，放入五花肉用中小火煸至表面微黄析出油脂，捞出五花肉备用，然后放入小土豆用煎五花肉的油煎一下盛出；

3.锅留底油，加入冰糖和少许水烧开，用小火不停的搅动，至冰糖融化至焦黄色后，到入一碗开水搅匀就成糖色水，盛出备用；

4.，锅放入少许底油，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸香，倒入糖色烧开，放入五花肉，下五花肉块翻炒上色，调入料酒、生抽、盐翻炒均匀，

5.倒入开水没过五花肉，大火烧滚后转小火慢炖1个小时，放入炸好的小土豆再继续炖煮30分钟，最后汤汁浓稠即可。

食材:五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

做法:

1)土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用

2)五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软

3)平底锅不用放油，直接下五花肉煎

4)煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可

5)放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱

6)炒均匀后起锅备用

7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色

土豆红烧肉

8)再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀

9)一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中

10)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟

11)调盐收汁放入香菜提味即可

土豆红烧肉家常做法：

1、肉切成块状，锅中加入少许植物油，油热后下肉翻炒，加入半勺豆瓣酱继续翻炒至上色，将炒好的肉倒入砂锅中，加入适量清水（大约500ml），加入老抽，冰糖，八角粉少许，陈皮两块，盖上锅盖，大火烧开后转小伙慢炖50－55分钟。

2、胡萝卜和土豆洗净，胡萝卜切滚刀状，土豆切块，在肉炖制还剩15分钟左右下锅，慢炖至出锅。

5、出锅前改大火，咸淡可调，可淋入少许水淀粉，收汁出锅。

材料：

五花肉200克，胡萝卜一个、土豆200克，老抽适量，郫县豆瓣酱半勺，冰糖一块，八角粉少许，陈皮两片，料酒少许，姜片少许。

主料：带皮五花肉（必须带皮的）,土豆或芋头,鹌鹑蛋

调料：葱姜蒜少许，大料，糖，醋

烹饪方法

1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。2.放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。

3.加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。

4.烧开后小火焖大约50分钟吧。

5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。

6.水收干后起锅。做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃

步骤1

五花肉切成方块块，土豆去皮切块，大料洗净步骤2

电饭煲打开煮饭功能 倒入一点点油，倒入大蒜

籽和大料，炒出香味

步骤3

倒入五花肉，炒一下，加冷水盖上盖子焖煮

步骤4

待电饭煲跳闸(看自己的电饭煲功能哈!一般的电饭煲煮饭功能水煮干就会变成保温模式)，加入土豆翻炒

步骤5

放盐，生抽，糖，拌匀之后，加没过食材的冷水焖煮，直到肉能用筷子轻易戳开

【食材准备】

土豆300g，切小块；鸡小腿3个，切小块；葱、姜、蒜、大香、桂皮等调料少许备好；

【制作过程】

1、起锅，加入适量食用油和两勺白砂糖，开中火加热，并慢慢搅动，待白砂糖化开并变色，转小水并快速搅动，待变色的白砂糖大多起泡，迅速搅动并倒入准备好的鸡块翻炒；

2、翻炒到鸡块上色，加适量料酒、胡椒粉、葱、姜、祘、大香、桂皮等调料继续翻炒，闻到香味加热水，水要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖；

3、10分钟后揭开加适量盐搅拌，再炖10分钟，加入土豆块炖7-8分钟，土豆块熟透即可。

香酥软糯的红烧土豆做好了，来，尝尝！

材料

猪瘦肉、土豆、葱、姜、大料

做法

1、将肉清洗干净，切成适量大的块。

2、土豆去外皮洗净，切小块（放入清水中浸泡，为了不变黑）

3、准备好了以后可以起锅了，放入适量的油烧热，下入葱、姜、八角煸炒出香味。

4、炒香以后，将切好的肉放入锅中煸炒，加入少许料酒继续炒至。

5、还要放入最主要的调料：老抽、生抽。

6、并放入少许蚝油（这样做出的肉色泽漂亮）

7、放入适量的冰糖，当然也许有人家里没有冰糖，也可以用白糖代替。

8、最后倒入开水。

9、盖上盖子，用中小火炖20分钟左右。

10、最后放入切成小块的土豆，煮开后，小火焖10分钟至土豆软烂，加盐、鸡精调味即可盛盘。

用料：五花肉500g 土豆2个调料：葱 姜 花椒 大料 料酒 老抽 冰糖 少量的盐红烧肉烧土豆块做法：

1、猪肉洗净，切成2cm宽的块，焯水去除浮沫。 

2、锅中油热后放入葱，姜，花椒，大料炒香，加入焯水后的猪肉翻炒均匀，加入料酒，老抽上色。 

3、加入足量的水，高度要没过五花肉哦。先大火煮沸，后改成小火继续煮。煮半小时左右。 

4、将土豆洗净，切块，加入五花肉中，继续煮15~20分钟左右，加入适量冰糖，少许盐，尽量收干汤汁，出锅。 

5、香喷喷亮晶晶的红烧肉烧土豆块就做好啦，享用吧~~

1、准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块，土豆两个，葱斜切成一厘米左右的段，姜切片。

2、土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用。

3、锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了，将焯好水的肉块捞出控干水分备用、

4、炒锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻。

5、另起锅倒入两勺植物油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色，这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不要时间太长，不然烧出来的肉会发黑发苦，，将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒。

6、肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下。然后，锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入两勺老抽、一小勺盐。

7、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里，加入香叶和桂皮大料。

8、把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟。

9、将炖好的肉块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了

1，将五花肉洗净，切大块后放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。土豆切块后放入水中备用。

2，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。改中火，放入一把冰糖,，翻炒肉块，至冰糖逐渐融化，倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果），放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，漫过肉块。

3，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，再倒入土豆，再烧二十分钟。放入适量盐调味，大火收汁。友情提醒：（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。

主料4人份

带皮五花肉800克

 土豆650克

辅料

黄酒100克

 鲜姜15克 、葱20克 、老抽25克、 鲜味酱油35克 、干红辣椒5只 、花椒2克 、大料1个、 冰糖24克 、盐适量

步骤1

先将五花肉洗净，切成2.5cm的方块

步骤2

土豆去皮，切成滚刀块

步骤3

炒锅烧热放油，将冰糖放入，小火炒至糖融化，变黄起泡时

步骤4

快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅

步骤5

加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色，再将老黄酒加入进去

步骤6

放上葱姜干红辣椒调料，加入足量的水盖上盖，开锅后改小火慢炖

步骤7

时间40分钟左右，中途要开盖检查水量，不足可以添加开水

步骤8

肉8成熟放入切好的土豆块，翻拌均匀就如适量的盐，为避免干锅水量不够要添加热水

步骤9

用铲子扎一下土豆块，轻松断开就说明这道菜已近尾声了

步骤10

放上切碎的大蒜瓣，翻拌一下可以关火出锅了

五花肉一块，土豆??俩个，将五花肉洗干净切成方丁块，然后放入冷水锅里面点火焯水，水开捞出来土豆切成小块。

起锅烧油放入四五块冰糖块，熬成糖色然后把焯水的五花肉放入锅里翻炒上色，然后再放入老抽，生抽，耗油，花椒几粒，大料一个翻炒，上色后倒入土豆块，再放入开水半盆，炖半个小时放盐味精葱花后出锅。

红烧肉烧土豆有各式各样做法，还有地域性的做法，总体来说适合自己的味道。肉选用五花肉，和土豆都切成大小相同的块，这个可以按个人标准切，准备姜蒜葱，先炒糖色，不炒糖色也可以用老抽代替，糖色炒得冒大泡转小泡时加入适量水后煮开备用，五花肉用油煸一下煸多余油，控出多余油，加姜蒜，吃辣的可以加干辣椒后加入水高过肉加糖色少许生抽，料酒，少许盐，十三香，视情况而定可以加老抽，煮半小时放土豆块再焖十五分钟左右撒葱花出锅

红烧肉烧土豆的家常做法，我们家做红烧肉烧土豆的时候，我们首先第一步就是把土豆先洗干净，放在旁边切成块儿备用，不要切丝，也不要切成段，就切成块儿 大块的土豆才有感觉，然后就是说红烧肉，我们在炖红烧肉的时候 把各种各样的材料全部放里面去绕肉炖着，感觉肉差不多了，把土豆块也放进去一起炖，等到土豆块儿也熟了之后，就可以一起出锅了