材料

扇贝1打，姜蓉1/2汤匙，蒜蓉1/2汤匙，料酒1汤匙，糖1/2茶匙，鱼露1/2茶匙

做法

1、姜蒜蓉爆香，加入料酒、糖、鱼露备用。

2、用小刀撬开扇贝，去黑色的内脏和金黄色毛茸茸的肺，清洗干净。

3、每只扇贝都放入适量姜蒜蓉，摆盘。

4、大火烧开一锅水后，隔水蒸5分钟左右即可。

 用料：扇贝6只、粉丝1小把、蒜蓉适量、小米辣1个、葱花1小把、盐1小勺、糖1小勺、鸡精1小勺、蚝油1勺、生抽2勺

粉丝蒸扇贝的做法步骤：

步骤 1、扇贝先用水过一遍，把贝肉和贝壳用刀小心分开。

步骤 2、贝肉去内脏，用水反复洗到清澈，沥干水备用。

步骤 3、贝壳用牙刷给刷干净。

步骤 4、蒜蓉、小米辣、葱花备好待用。

步骤 5、粉丝泡水备用。

步骤 6、蒜蓉用水过两遍，避免炒的时候发苦，后用纱布挤干水分。

步骤 7、锅里下油，下小米辣、葱白和一半的蒜蓉爆香。

步骤 8、下一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺糖，一勺蚝油，两勺生抽翻炒均匀。

步骤 9、炒好的蒜蓉酱和剩下的一半生蒜蓉混在一起拌匀备用。

步骤 10、泡好的粉丝下两勺蒜蓉酱拌匀备用。

步骤 11、盘子上放扇贝壳，叠一层粉丝，放上扇贝肉，舀上拌好的蒜蓉。水开放摆盘好的粉丝扇贝下锅整六分钟即可

步骤 12、蒸好的扇贝出锅后撒上葱花，淋上热油，滋啦啦啦，开吃吧。