鸭肠粉丝汤

用料

鸭肠100克 / 鸭血1盒／粉丝1把 / 小葱1根／姜6片 / 豆腐泡150克／鸡汁适量 / 盐适量

做法

1、粉丝可以提前10分钟左右用温水浸泡，再冲洗干净。

2、葱切段，可以留少许切成葱花，这个随意哈。

3、鸭血切成均匀的薄片。

4、锅里倒入清水，冷水放入鸭血，放入2片姜，水开后煮30秒捞出，冷水放入鸭血可以有效去除腥味。

5、豆腐泡从中间切一刀，这样容易吸收汤汁，更加入味。

6、另起锅倒油，放入葱段，姜片翻炒出香味。

7、加入适量清水烧开。

8、放入鸭血和豆腐泡再次煮开。

9、加入粉丝，粉丝最好买品牌的，这样不会煮成米糊。

10、倒入鸡汁提鲜。

11、倒入鸭肠，鸭翅是提前煮熟的，所以无需煮太久。

12、加入盐调味就可以关火了。

13、撒上葱花点缀下，当午餐或者当菜肴都可以哦！

将鸭肠清洗后，用鸭肠粉和盐腌制30分钟，然后彻底清洗鸭肠，备用。

将卤汤大火烧开，烧开后放鸭肠，大火烧开后关火，盖盖子，焖五分钟出锅浇上辣油，就可以了。

鸭肠粉主要成分是蛋白质、碳水化合物和脂肪。具体而言，鸭肠粉的主料是米浆，辅料通常包括肉类（如猪肉、牛肉等）、蔬菜（如豆芽、木耳、葱姜蒜等）、调料（如盐、味精、胡椒粉等）等。不同地区和口味的鸭肠粉可能在配料上有所差异，但一般来说，蛋白质、碳水化合物和脂肪是鸭肠粉的主要营养成分。