1、将酸菜、韭菜、胡萝卜置于一大盆中，加入盐2勺半、鸡精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克，拌匀腌渍5分钟

2、铁板置于炉上烧热，倒入适量色拉油

3、将拌好的酸菜夹于铁板之上，适时翻炒至包菜熟烂即可

1、将酸菜、韭菜、胡萝卜置于一大盆中，加入盐2勺半、鸡精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克，拌匀腌渍5分钟2、铁板置于炉上烧热，倒入适量色拉油3、将拌好的酸菜夹于铁板之上，适时翻炒至包菜熟烂即可

首先，将酸菜洗净切碎备用。将电磁炉上的铁板加热至适中温度，倒入少许食用油，放入切碎的酸菜翻炒至香味散发出来。随后加入调料，如盐、鸡精、生抽、蚝油等，根据个人口味添加适量的辣椒和葱姜蒜末提香。最后，将待炒好的酸菜摆放整齐，铺上生鱼片、肉片等食材，再撒上一些花椒和辣椒段，盖上锅盖焖煮片刻即可出锅。这样做出来的铁板酸菜鲜香可口，酸菜的酸味与其他食材的鲜美完美融合。