烤箱在烤面包时可以将温度设定在160℃～220℃之间，烘烤时间在20～35分钟之间，这样烤出来的面包会十分的松软美味。面包放置在烤箱内的前5～6分钟，由于面团内的气体受热出现膨胀的现象，会使面包的体积迅速变大。

注意事项

烤面包所设定的温度会直接影响面包的口感，若是上火的温度过高，会使面包的表面提前硬化，阻碍面包的扩大，从而使面包最终的体积偏小，若是设置的温度过低，会使面包内部的结构比较粗糙。

温度160－220度，时间20－35分钟最适宜

烤面包的温度及时间取决于面包的种类和烤箱的种类，一般情况下，烤箱的温度在160℃～220℃之间，时间也在20～35分钟左右。不过也有一些面包需要烤制更长或者更短的时间，大土司面包需要用180°C烤45分钟，小料理面包在12--15分钟左右。

烟囱面包配方和制作方法:

配方：- 高筋面粉500g- 生面团20g- 酵母10g- 糖25g- 盐8g- 水270g

制作步骤：

1.将高筋面粉、生面团、酵母、糖、盐和水放入搅拌机中。

2.使用搅拌机将面团搅拌混合，直到它变得光滑和有弹性。

3.将面团取出并在工作台上搓成球形，然后将其覆盖上一个干净的湿布，在温暖的地方静置发酵 60-90分钟 或者直到它的大小增加了1倍。

4.发酵后，将面团排气，然后再将其搓成一个圆柱形。

5.以小扭转动作拉抻面团，直到达到所需长度（大约为30厘米）。

6.将拉长的面团两端对折交叉绕起成“8”字形，然后将两端用力揉紧，用水做些许的粘合处理.

7.再次用擀面杖在工作台上轻轻滚动面团，以便更好地连接两端，并且打造“烟囱”的形状。  

8.对“烟囱”形状的面团在温暖的地方静置发酵30-60分钟或直到它的大小增加了一半左右。

9.预热烤箱至200°C，用水喷雾器给面团表面喷水。10.将已经发酵好的“200°C的温度下烤制约25分钟左右烟囱面包”放入烤箱中，在上下火、200°C的温度下烤制约25分钟左右。